Abrikozen Kersen Geitenkaas Mousse
ca 5 glazen
Abrikozen Gelei:
Ingredienten:
1 eetlepel citroensap (vers)
1 theelepel gelatinepoeder
1 cup verse abrikozenpuree
2 eetlepels suiker
Bereiden
Vermeng het citroensap met de gelatine (laat 5 minuten staan)
Meng de abrikozenpuree met de suiker in een kleine steelpan
Breng het langzaam aan het pruttelen
Roer regelmatig
Is de suiker opgelost dan kan het citroensap/gelatine mengsel erbij
Roer alles goed door tot alles is opgelost
Haal van het vuur
Zet de glazen klaar en verdeel de puree over de glazen
Laat minstens een uur afkoelen
Geitenkaas Mousse
Ingredienten:
1 cup slagroom
115 gram zachte geitenkaas (kamertemperatuur)
2 a 4 eetlepels suiker
1/4 theelepel amandelextract
1/4 theelepel vanille extract
1 theelepel citroen zeste (vers geraspt)
1 eetlepel citroensap (vers)
Bereiden:
Klop in een kom de slagroom tot half stijve pieken
Doe over in een kommetje en zet het in de koelkast
Doe de geitenkaas in de kom met de suiker en klop goed door
Voeg de citroenzeste, citroensap en de extracten toe
Mix alles goed door elkaar tot alles heel goed is vermengd
Doe de slagroom erbij en schep dit voorzichtig erdoor (niet met mixer)
Verdeel de mousse over de glazen met abrikozen puree
Kersen Coulis
Ingredienten:
1/2 pond kersen (ontpit en gehalveerd)
1/4 cup fijne suiker
Doe de kersen met de suiker en 2 eetlepels water in een blender
Pureer tot een zacht mengsel
Doe de puree in een steelpan
Breng aan de kook en laat pruttelen tot het dikker word
Laat afkoelen en verdeel het over de glazen met de mousse
Zet koel weg tot serveren
Serveer met kersje bovenop
Bron: hungryrabbitnyc
0 reacties:
Een reactie posten