.
Koekjes bakken.....
Een bezigheid die vooral kinderen aanspreekt
Beetje regenachtig buiten of gewoon op een vrije middag
De snuitjes spreken boekdelen als de baksels uit de oven komen
Zeker eens doen.....
Jamkoekjes
Ingredienten
3 eieren
250 g bloem
1 theelepel bakpoeder
100 g witte basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
100 g boter
1 zakje garneeramandelen (55 g), fijngehakt
100 g aardbeienjam
Eieren splitsen.
Dooiers, bloem, bakpoeder, basterdsuiker, vanillesuiker en boter in mengkom van keukenmachine doen en met pulseknop kort laten draaien, tot deeg korrelige structuur heeft.
Deegkruimels met koele hand snel tot samenhangend deeg kneden.
Deeg tot rol vormen, in plasticfolie verpakken en 30 min. in koelkast laten rusten. Oven voorverwarmen op 175 °C.
Bakplaat invetten of met bakpapier bekleden.
Van deegrol 1 cm dikke plakjes snijden en deze tussen beide handen tot balletjes draaien.
In midden van elk balletje klein kuiltje drukken.
Eiwitten loskloppen.
Deegballetjes achtereenvolgens door eiwit halen en door fijngehakte amandel rollen op enige afstand van elkaar op ingevette bakplaat leggen.
Elk kuiltje in deeg met schepje jam vullen.
Koekjes in midden van oven in ca. 20 min. lichtbruin en gaar bakken.
Uit oven nemen en op rooster laten afkoelen.
Koekjes blijven in luchtdicht afgesloten trommel drie dagen knapperig.
8 uur geleden
0 reacties:
Een reactie posten