Aan Jeanne`s Keukentafel

50 gram chocolade (gehakt)
3 eetlepels ongezouten boter (zacht)
1/2 cup volle melk
1/4 cup creme de menthe
1/4 cup creme de cacao (witte)
1 1/2 cups slagroom
paar druppels groene voedsel kleurstof (optioneel)
Anders springvorm nemen en bekleden met bakpapier.
Bereiden:
Verkruimel de koekjes en de chocolade in een keukenmachine tot een kruimelig geheel
Voeg de boter toe en mix alles goed door tot het een klont gaat vormen
Doe het mengsel in de bakvorm en verspreid het regelmatig ook de zijkanten
Druk stevig aan
Zet de vorm in de koelkast om koel en hard te worden
Als de melk gaat schuimen (niet koken)
haal dan het pannetje van het vuur
Roer tot de marshmellows zijn gesmolten en het goed vermengd is.
Mix het met de creme de menthe en de creme de cacao
Laat staan om af te koelen
Blijf kloppen en voeg de afgekoelde marshmellow mengsel toe
Het mengsel moet dik maar zacht wezen, niet stijf en droog
Doe een paar druppels groene voedsel kleurstof toe (niet persee nodig)
Doe deze vulling in de pie korst
Strijk de bovenkant glad met een strijkmes of pannenlikker
Dek de pie af met huishoudfolie en zet in de koeling voor minstens 4 uur
Verkruimel het koekje en strooi over de pie
Haal uit de vorm en zet op een taartplateau of mooi bord
Snij er punten van.
Bewaar in de koelkast en bestrooi het vlak voor het serveren
Bron: Nigella Lawson

Bron: De Cranberry Winkel

1/3 cup lichte soja saus
1/2 theelepel verse peper
4 knoflook teentjes (fijn gehakt)
1 eetlepel geraspte gember

bosuitjes
Roer alles goed door elkaar
Voeg de kip toe en hussel goed door
Zet de kip afgedekt met huishoudfolie in de koelkast
Laat de kip marineren minstens 8 uur liefst een hele nacht
Bekleed een bakblik met aluminium folie
Leg de kip erop
Bak de kip in ca 45 minuten bruin en gaar
Warm de over gebleven marinade op op een laag vuurtje
Bestrijk de kip af en toe met de warme marinade (om de 10 minuten)
Strooi er gesnipperde bosui over

Lekker met rijst en/of noedels
(maak dan de dubbele hoeveelheid marinade)
Maar ook lekker in een kipsalade.
Of met couscous met abrikozen.
Bron: Rock Recipes

3 cups verse cranberry`s
2/3 cup water
3 eidooiers
1 ei
3/4 cup suiker
4 eetlepels ongezouten boter (in kleine blokjes)
Bereiden:
Zet op halfhoog vuur.
Kook ze tot de cranberry`s open springen
Doe de cranberry`s door een zeef
Druk ze met een houten lepel goed door de zeef
Schraap de cranberry`s puree onder de zeef uit
Zet weg om af te koelen
Voeg onder het kloppen de suiker toe
Blijf kloppen tot het mengsel lichtgeel van kleur is
In een roestvrij stalen pan het eimengsel met de cranberrypuree mengen
Blijf kloppen tot het een romig mengsel is
Zet de pan op halfhoog vuur
Blijf kloppen tot het mengsel dikker word (5 a 7 minuten)
Haal de pan van het vuur
Klop de blokjes boter erdoor heen
Blokje voor blokje
Doe de cranberry curd in een glazen pot of kom
Dek af met huishoudfolie of deksel
Laat afkoelen in de koelkast voor minstens een uur
Ze verkleuren hierdoor.
Gebruik roestvrij staal of emaille pannen.
bron: Melangery

250 gram biskwie (verkruimeld)
600 gram Philadelphia cream cheese
25 ml Baileys
100 ml poedersuiker
300 ml slagroom (opgeklopt)
100 gram geraspte chocolade
Cacaopoeder
Haal van het vuur en voeg de verkruimelde biskwie toe
Mix goed door tot de biskwie de boter heeft geabsorbeerd
Bekleed een springvorm met bakpapier
Doe het koekjesmengsel erin en druk vast aan op de bodem
Zet in de koelkast (1 uurtje)
Klop de cream cheese even door
Voeg de bailey en de poedersuiker toe
Klop het mengsel nu goed door
Schep de opgeklopte room er voorzichtig door met de geraspte chocolade
Als alles vermengd is het mengsel in het bakblik gieten
Maak de bovenkant glad en laat opstijven  in de koeling (ca 2uur)
Versier met geslagen room en strooi er wat cacaopoeder over
Tip:Ik zou zelf door het cream cheesemengsel wat gelatine doen
Zodat de cake niet vlug inzakt
Hiervoor 5 blaadjes witte gelatine in koud water zacht laten worden
Laat 1 a 2 lepels room heet worden in een klein pannetje
Knijp de gelatine uit en doe in de hete room
Klop door tot de gelatine is opgelost (niet koken)
Laat het iets afkoelen en voeg bij het cream cheese mengsel
Klop het erdoor en voeg dan de geklopte room en chocolade toe
Volg verder het recept......
Hier moeilijk te krijgen
(onze kaasboer in Leersum heeft het)
Maar je kunt het vervangen door slagroom

1/2 ui, gesnipperd
1 wortel, in blokjes
100 gram aardappel, in blokjes
blaadjes van 3 takjes tijm
wat geraspte nootmuskaat
1 theelepel mosterdzaad
750 gram deeg voor hartige taart
1 ei, losgeklopt met wat melk
Voorgerecht
Verwarm de oven voor op 170 ºC.
Roer de blokjes vlees, groenten, nootmuskaat, tijm, het mosterdzaad plus wat zout en peper
door elkaar.
Rol het deeg uit en snijd er 8 cirkels uit van 16 cm in doorsnee.
Verdeel de vulling erover
Bestrijk de randen met het losgeklopte ei en vouw de cirkels dubbel over de vulling.
Plooi de randen en bestrijk de pasteitjes met het losgeklopte ei.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze in 50–60 min. goudbruin.


Bron: Jamie Oliver

100 gram rundergehakt
100 gram roompaté
1 theelepel kerriepoeder
zout en peper
wat gehakte walnoten
1 vers eitje
Leg de plakjes bladerdeeg uit elkaar op je werkblad en laat ze ontdooien.
Vermeng intussen het rundergehakt met kerriepoeder, peper en zout naar smaak
Maak er 20 kleine balletjes van.
Meng de walnoten door de paté. Verdeel in 20 stukjes.
Snijd elk plakje bladerdeeg in vier vierkantjes.
Leg op 20 vierkantjes een balletje gehakt en op de andere 20 een stukje pate.
Vouw de flapjes schuin dicht en plak de randen met water op elkaar.
Leg de flapjes op een ingevet bakblik.
Bestrijk de flapjes met losgeklopt ei en bak in 20 minuten in de oven krokant en mooi bruin.
Gebruik jonge kaas, de kaas moet niet overheersen.
Bron: lekker tafelen

Bron: Cooking Melangery