Aan Jeanne`s Keukentafel: maart 2013

Welkom op mijn bloggie....
Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)
In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de * feestelijke recepten* op

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....

Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor rechts in de colum op Stuur Email

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij

Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken

Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

"klik" Gastenboek"klik"

~*~*~*~

~*~*~*~*

Over Wijn.....

Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,
En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....
Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen
Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....
Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....
~* ~* ~ * ~
Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Mijn uitgever:
van Duuren
Bol.com
en Bruna

Pittige, Zoete Aziatische Gehaktballetjes

Gepost door Jeanne | Labels: Gehaktgerechten, Tapas/Borrelhapjes

Pittige, Zoete, Aziatische Gehaktballetjes

Deze oosterse gehaktballetjes smaken ook erg lekker als hapje bij de borrel

Ze zijn ook lekker om in een tortilla te doen met sla, bosui, tomaatje en chilisaus.

Ingredienten:

1/2 cup water

1/2 cup soja saus

2 eetlepels rijst azijn

1 theelepel sesamolie

1 eetlepel chili knoflooksaus (of meer)

3 eetlepels bruine suiker

1 theelepel gember (geraspt)

750 gram kalkoen gehakt

1/4 cup & 1 eetlepel bosuitjes (gesnipperd)

1/3 cup grove brood kruimels (geroosterd)

1 ei (licht geklopt)

1 eetlepel soja saus

1/4 cup champignons (fijn gehakt)

1 eetlepel gember (geraspt)

2 theelepels chili knoflook saus

zout & peper

1 Eetlepel plantaardige olie

Sesamzaadjes (geroosterd)

Tip:

Bewaar gember in de vriezer

Voor gebruik kun je de gember zo raspen

Bereiden:

In een kleine pan de eerste groep ingredienten husselen

Zet de pan op halfhoog vuur tot het kookt

Zet het vuur laag en laat sudderen tot het is gereduceerd en dikker is geworden.

Terwijl de saus staat te pruttelen de 2de groep ingredienten in een kom doen

Hou een eetlepel ui apart

Hussel alles goed door en maak er balletjes van 3 a 4 cm doorsnee

Verwarm de olie in een koekenpan op halfhoog vuur

Doe de balletjes erin en bak ze bruin in ca 6 minuten

Rol ze om zodat ze overal even bruin zijn

Zet het vuur laag en voeg de balletjes bij de saus toe

Laat 5 a 10 minuten sudderen tot de saus de balletjes bedekken

De balletjes moeten gaar zijn.

Serveer ze heet over rijst met paksoy strooi de sesamzaadjes en de ui ringetjes over de balletjes en de rijst

I.P.V. Rijst kun je ook Mie gebruiken

Bron: Sunny Side Up

Read User's Comments(0)

Cheddar Cheese Muffins

Gepost door Jeanne | Labels: Brood, Cupcakes, Hartige taart

Cheddar Cheese Muffins

Even trek in iets hartigs....

Dan is deze muffin prima geschikt

In deze muffin is cheddar gebruikt

Maar je kunt naar hartelust expirimenteren met verschillende soorten

Denk eens aan een bleu cheese of een pittige komijne kaas.

Ingredienten:

1 cup melk

3 eetlepels ongezouten boter (gesmolten en afgekoeld)

1 groot ei

1 snufje cayennepeper

1 en 3/4 cup bloem

1 eetlepel bakpoeder

1 eetlepel suiker

1/2 theelepel zout

1 cup cheddar cheese (geraspt)

Verwarm de oven tot 175 Graden

Zet het muffinblik klaar ingevet of met bakpapier erin

(kan ook cupcake vormpjes wezen)

Bereiden:

Mix in een kom de melk, gesmolten boter,ei en cayenne peper

Zeef in een andere kom de bloem,bakpoeder, suiker en zout

Roer de geraspte kaas erin

Doe het meelmengsel bij het melk mengsel en roer alles goed door

Het beslag is een beetje klonterig

Vul het muffin blik met het beslag 2/3 vol

Bak de muffins in 20 a 25 minuten gaar

Tip:

Lekker met kruidenboter

Bron: Food

Read User's Comments(0)

Paasrecepten

Gepost door Jeanne | Labels: Paasrecepten:

PASEN

Met Pasen word er meestal meer aandacht besteed aan het ontbijt of lunch....

Vaak word het gecombineerd en word er een Paasbrunch geserveerd

Gezellig de hele familie bij elkaar...

De tafel gedekt met vrolijke lente boeketjes en lentekleuren en .....

vooral veel gekleurde eieren en chocolade paashaasjes,kipjes en eiermandjes

Bij een brunch word vaak een lichte soep gegeten en heerlijke broodjes en salades

Het dessert mag iets moois wezen.....

Hier op het bloggie staan al enige lekkere paasreceptjes

zoals.........

Jamie`s Koele Lentesoep Egg Caprese

Gevulde Eieren Paasbroodjes

Romige Zalmbroodjes Paas Cupcake`s

Eggs Benedict Paas Pudding

Paas Salade Scones

Hot Cros Buns Caprese Benedict Eitjes

Er staan meerdere lekkere recepten voor een Paasbrunch op het bloggie

Keus genoeg....Kijk eens in het archief (rechts op het blog )

Of kijk een rond op Smulpaapje

Wil je toch iets anders dan een brunch

Een High Tea is ook een topper

Met flinterdunne sandwiches en lekkere cakes en kleine hapjes

Succes verzekerd...

Fijne Paasdagen......

Read User's Comments(2)

Pasta Fagioli Soep

Gepost door Jeanne | Labels: Pasta`s, Soep

Pasta Fagioli Soup

We gebruiken allemaal wel pasta in de soep....

Maar vaak is dat in de vorm van vermicelli

engelenhaar...fijn...middel...grof

Een handje rijst in de soep word ook wel gedaan

(ik doe dat met tomatensoep)

Deze soep is ook met pasta en yummie wat is dit lekker
Een dikke korte pasta geeft toch weer een andere structuur aan de soep

Je kunt in plaats van italiaanse sausijsjes ook gehakt nemen

Kruid ze dan met italiaanse kruiden

En maak er grotere balletjes van.

Ingredienten:

1 pond italiaanse sausijsjes
4 plakjes bacon (fijn gesneden)
1 ui (gesnipperd)
2 a 3 teentjes knoflook (uit de pers)
8 cups kippenbouillon
2 cups water
1 blik tomatenblokjes (liefst geroosterde tomaten)
2 blikjes canellini bonen
1 pak spinazie (ontdooid uit diepvries)
1 pot tomatensaus
1/4 cup gehakte peterselie of 1 eetlepel gedroogde peterselie
2 eetlepels verse basilicum (gehakt)
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel zout
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder (of uienvlokken fijn gehakt)
1/2 theelepel vers gemalen peper
1/8 theelepel rode peper vlokken
1 cup pasta schelpjes of korte dikke macaroni

Bereiden:

Zet een grote pan op halfhoog vuur
Doe de bacon erin en laat het bruin worden
Zet het vuur laag en voeg de ui en knoflook toe
Roer in de pan ca 1 minuut
Voeg de sausijsjes toe en bak dit tot ze niet meer roze zijn en de ui glazig is
Doe de kippenbouillon erbij, water, de tomatenstukjes,bonen en spinazie roer door
Voeg de oregano, zout, uienpoeder, knoflookpoeder, peper en rode pepervlokken toe
(geen verse kruiden)
Zet het vuur hoger en breng aan de kook
Doe het deksel op de pan en laat sudderen (niet koken)ca 30 minuten
Voeg nu de verse kruiden toe met de pasta
Breng aan de kook tot de pasta al dente is
Serveer de soep met geraspte parmezaanse kaas en knoflookbrood

Bron: That Some Good Cooking

Read User's Comments(0)

Hot Cross Buns

Gepost door Jeanne | Labels: Brood, Paasrecepten:

Hot Cross Buns

Geschiedenis van het Hot Cross Broodje:

Hot Cross Broodjes word meestal gegeten op goede vrijdag en tijdens de vasten

Verhalen in overvloed over de oorsprong van de Hot Cross broodje.

Sommigen zeggen dat de oorsprong van Hot Cross broodjes uit de 12e eeuw dateert,

Toen een Angelicaanse monnik werd gezegd dat de teken van het kruis op de broodjes,

ter ere van goede vrijdag werd geplaatst

Zogezegd, dit gebak was het enige dat ze mochten eten op deze heilige dag.

Andere accounts spreken van een Engelse weduwe, wiens zoon naar zee ging.

Ze beloofde om het broodje elke goede vrijdag te bakken.

Wanneer hij niet terugkeerde bleef ze bakken

en maakte een kruis in het broodje voor hem elk jaar dat hij niet terug kwam

In de hoop dat hij op een dag terug zou keren naar haar.

Het Engelse volk hield de traditie voort voor haar, zelfs nadat ze overleed.

Anderen zeggen dat Hot Cross Broodjes heidense wortels als onderdeel van lente festivals hebben

en dat de monniken gewoon het kruis hebben toegevoegd om te mensen te bekeren tot christenen.

Er zullen zeker meerdere versies van de oorsprong van het broodje zijn.

Het is traditie om ze in Engeland op goede vrijdag en met Pasen op de tafel te zetten

Wij eten ze omdat ze lekker zijn......

Ingredienten:

1 cup melk

2 theelepels gist

1/2 cup suiker

2 theelepels zout

1/3 cup boter (gesmolten en koud)

1 & 1/2 theelepel kaneel

1/2 theelepel nootmuskaat

4 eieren

5 cups bloem

1 & 1/3 cup rozijnen

1 eiwit

Voor de glazuur:

1 & 1/3 cup poedersuiker

1 & 1/2 theelepel citroenrasp

1/2 theelepel citroensap

1 a 2 eetlepels melk

Bereiden:

Verwarm de melk in een kleine pan tot 43 graden celsius

Giet de melk in een kom en doe de gist erbij

Roer goed door en laat 5 minuten staan

Voeg onder voortdurend roeren de suiker, zout, boter, kaneel, nootmuskaat en de eieren toe

Voeg nu de bloem toe (het deeg zal nattig en kleverig zijn)

Kneed het deeg tot een zacht deeg (ca 5 minuten)

Bedek de kom met plastic huishoudfolie en laat het deeg 30 a 45 minuten rusten

Kneed het deeg nu nog eens tot het zacht en elastisch aanvoelt (3 minuten)

Doe de rozijnen erbij en kneed deze erdoor

Het deeg zal nog nattig en plakkerig zijn

Vorm een bal van het deeg en beboter de kom even

Doe de bal in de kom en bedek met plastic huishoudfolie

Laat de kom een nacht in de koelkast staan

Alle vocht zal dan ook geabsorbeerd zijn

Haal de kom met deeg uit de koelkast en laat minstens een half uur op kamertemperatuur staan

Beboter een bakvorm of blik en bekleed hem dan met bakpapier

Verdeel het deeg in half, daarna weer in helften, dan weer tot je 24 stukjes deeg hebt

Vorm er bolletjes van en plaats ze op het bakblik met ruim 1 cm ruimte tussen de bolletjes

Bedek met een schone theedoek en laat de broodjes rijzen op een warme tochtvrije plaats

ca 1 & 1/2 uur tot ze verdubbeld zijn in volume

Verwarm de oven intussen voor tot ca 200 graden celsius

Zijn de broodjes gerezen neem dan een scherp mes

En snijd een kruis in de bolletjes

Bestrijk de broodjes met eiwit en plaats ze in de oven

Bak ze 10 minuten en zet de oven dan op 180 graden

Bak de broodjes ca 15 minuten tot ze goudbruin zijn

Zet ze op een rek om af te koelen

Maak het glazuur door de ingredienten door elkaar te roeren

Lepel de glazuur over het kruis van de broodjes

Serveer de broodjes warm als het mogelijk is

(koud zijn ze ook lekker )

Bron:Gone-Ta-Pott

Read User's Comments(0)

Taco El Pastor

Gepost door Jeanne | Labels: Mexicaans

Taco El Pastor

Hou je van Mexicaans?

Dan is dit een gerechtje waar je zeker van zult smullen

Ik heb dit recept ooit eens van internet gehaald

Wie weet van wie het recept is....laat het me weten

Het is hier zeker een blijvertje.

Ingredienten:

3 chilies

1/2 ui (fijn gesnipperd)

2 schijven ananas (3/4 cm dik fijn gehakt)

1 chipotle (jalopena) chili in adobo saus

1 eetlepel azijn

4 teentjes knoflook

2 theelepel zout

1 theelepel oregano

1 theelepel komijn

1 1/2 pond schouderkarbonades (snijd het vlees in om de 2 cm tot het bot)

4 schijven ananas 3/4 cm

* tortillas

1/2 ui (fijn gesnipperd)

1/4 kop gehakte koriander

* citroen in partjes

Bereiding:

Breng in een pan met water de chilies aan de kook

Zet het vuur uit en laat de chilies een uurtje in het water staan

Pureer de chilies,ui,fijn gehakte ananas,chipotle chilie in adobesaus,azijn,knoflook,zout,oregano en komijn

Bedek hier het vlees mee en laat marineren voor een uur

Doe het vlees in een ovenschaal met beetje water op de bodem

Bak het vlees in voorverwarmde oven (200 graden celsius) ca. 30 minuten

Zet de warmte van de oven nu op 150 graden celsius

Leg de schijven ananas op het vlees en laat het vlees in de oven tot het gaar is (ca 3 uur)

Laat het vlees rusten voor 20 minuten

Haal het vlees van het bot en vermeng met de ananas en de overgebleven saus

Schep in de tortilla met gesnipperde ui,koriander en citroenpartjes

TIP:

Kan ook als vulling voor burrito`s gebruikt worden

Read User's Comments(1)

Paaspudding met Sinaasappel en Chocolade

Gepost door Jeanne | Labels: Dessert, Paasrecepten:

Paas Pudding met Sinaasappel en Chocolade

Dit is een prachtige feestelijke pudding,

Om te zien al een plaatje

Ik heb hem nog niet gemaakt,maar ga het zeker doen

Moet niet moeilijk zijn als ik het recept lees

En voor de sinaasappel likeur neem ik dan m`n eigengemaakte Grand Marnier

Dat moet lukken en lekker weg eten....

Ingredienten:

5 sinaasappels
2 eetl. sinaasappellikeur
4 blaadjes gelatine (8 gram)
250 g melkchocola, gehakt
1/2 eetl. arachide- of zonnebloemolie
150 g lange vingers
250 ml slagroom
(witte) paaseitjes voor garnering

1 gladde ronde puddingvorm of kom (inhoud 1 l)
plastic folie
paaslint

Bereiden:

Boen de sinaasappels schoon onder heet water.
Rasp van 2 sinaasappels het oranje deel van de schil.
Zet 1 theelepel rasp apart.
Pers alle sinaasappels uit.
Meng het sap, de rasp en de likeur en kook dit zachtjes in tot 200 ml over is.
Week de gelatine intussen 3-5 minuten in koud water.
Neem het sap van de warmtebron.
Knijp de gelatine uit en los deze op in het warme sap.
Zet 50 gram chocola apart en los de rest zonder te koken op in het sap.
Laat dit mengsel afkoelen tot het lobbig is.
Vet de vorm in met olie.
Zet de lange vingers met de gesuikerde kant naar buiten strak tegen de wand van de vorm.
Snijd de bovenkant van de koekjes eventueel iets bij.
Klop de slagroom stijf.
Schep deze luchtig door het chocolade mengsel.
Vul de vorm met deze mousse.
Dek af met plastic folie en laat de pudding circa 3 uur in de koelkast opstijven.
Stort de pudding op een schaal en strik het lint eromheen.
Garneer met de gehakte chocola, sinaasappelrasp en eitjes in het midden en aan de rand.

Tip:
Neem in plaats van sinaasappelsap 200 ml mangosap of frambozensap (pak of fles).

Bron: Boodschappen

Read User's Comments(0)

Jamie`s Koele Lentesoep

Gepost door Jeanne | Labels: Paasrecepten:, Soep

Jamie`s Koele Lentesoep

Dit lichte frisse soepje stond in de A.H van Appie

Mooi lentegroen van kleur en koud

Lekker veel kruiden....

Dus heerlijk gezond ook nog

Ingrediënten:

1 stengel bleekselderij (geschild )

1/2 komkommer (geschild )

75 g tuinerwten (versgedopt of uit diepvries)

50 g tuinbonen (versgedopt of uit diepvries )

50 g waterkers of spinazie

1/2 bakje bieslook

1/2 bakje munt, alleen de blaadjes

100 g zachte geitenkaas

ca.6 groene asperges, harde onderkant verwijderd

1 sneetje witbrood (dikke snee en de korsten verwijderd)

olijfolie extra vierge

2 citroenen

ciderazijn (biologisch )

25 ml gin (slijter)

Bereiden:

Snijd de bleekselderij en komkommer in stukken en doe ze in een blender met de tuinerwten,

tuinbonen, waterkers of spinazie, bieslook, munt en geitenkaas.

Snijd de asperges, als u die gebruikt, in stukken.

Voeg toe aan de blender.

Scheur het brood in stukjes boven de blender, voeg een scheut olijfolie,

het sap van 1 citroen, een scheutje ciderazijn, de gin en 250 ml koud water toe en maal glad.

Breng op smaak met peper en zout en doe alles in een kom of bak.

Dek af en laat in ten minste 1 uur goed koud worden in de koelkast.

Controleer voor het serveren of de soep op smaak is.

Voeg als het nodig is nog wat citroensap toe en schep de soep dan in kommetjes.

Sprenkel er nog wat olie over.

Bron: A.H. (Jamie Oliver)

Read User's Comments(0)

Paas Salade

Gepost door Jeanne | Labels: Paasrecepten:, Salade

Paas Salade

Lekker frisse salade die uitstekend past bij een paasbrunch

Feestelijk door de kleuren

Ingredienten:

50 gram alfalfa of andere bonenspruitjes

100 gram waterkers

200 gram gemengde slasoorten

1 grote roze grapefruit

1 papaya (in blokjes)

1 avocado (in blokjes)

1 kleine (bos)ui (in dunne ringetjes)

papaya citroen vinaigrette

Bereiden:

Doe de slasoorten met de alfalfa in een komHussel alles door elkaar

Leg op een platte schaal

Maak de grapefruit schoon en snij de partjes zonder vliesjes uit de grapefruit

Leg de partjes in het midden op de schaal met sla

Leg de avocado blokjes aan een kant van de grapefruit

Maak de papaya schoon en haal de zaadjes eruit

Doe ze in een schaaltje voor de vinaigrette

Leg de blokjes papaya aan de andere kant van de grapefruit

Strooi de ui ringetjes erover heen.

Papaya Citroen Vinaigrette

Ingredienten:

1/2 eetlepel dijon mosterd

5 eetlepels extra virgin olijfolie

5 theelepels vers geperst citroensap

5 theelepels vers geperst sinaasappelsap

1 theelepel witte wijn azijn

1/2 eetlepel honing

1/2 theelepel zout

verse peper uit de molen

Zaadjes van de papaya

Bereiden:

in een kom de mosterd en 1 eetlepel olijfolie goed mengen

Klop het citroensap erdoor

Klop een lepel olijfolie weer erdoor

Klop het sinaasappelsap erdoor

Mix hier de azijn, honing, zout & peper en de resterende olijfolie door

Roer hier de papaya pitjes door

Gebruik de vinaigrette gelijk of bewaar tot volgende dag in de koelkast

Bron: Martha Stewart

Read User's Comments(0)

Paashaas Broodjes

Gepost door Jeanne | Labels: Brood, Paasrecepten:

Paashaas Broodjes

Deze paasbroodjes mogen niet ontbreken op de paastafel,

Vooral met kinderen leuk om te maken

Ze kunnen de paashaas met allerlei versieren

Denk aan vruchtenhagelslag of tumtummetjes,

Kijk eens bij een taarten of cupcakewinkel

versierspul voor cake kun je er goed voor gebruiken.

Ingrediënten:

500 g broodmix

25 g boter

1 el suiker

12 rozijnen

6 eieren

1 ei losgeklopt

Bakplaat en bakpapier

Bereiden:

Warm de oven voor op 200 graden celsius.

Maak met de broodmix, de boter en de suiker een deegje.

Verdeel het in zes gelijke stukken.

Vorm van elk stuk een paashaas met lange oren, armpjes en voetjes.

Druk op de plaats van de oogjes twee rozijntjes in het deeg.

Teken ter hoogte van de monden met een mes enkele snorharen.

Druk nu op de plaats van de buik een ei en vouw de de armpjes over het ei.

Leg de haasjes op het papier op de bakplaat en dek ze af met een vochtige doek.

Laat de haasjes een kwartiertje rijzen op een warme plaats.

Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei.

De haasjes in de oven laten bakken voor ongeveer 25 minuten.

Bron: Internet

Read User's Comments(0)

Russische Dressing

Gepost door Jeanne | Labels: Dressings, Sauzen (hartig)

Russische Dressing

Deze dressing is heerlijk bij de Reuben Sandwich of de Reuben Quiche

Maar op een salade is het ook niet mis

Het is eigenlijk een veelzijdige saus

Op hamburgers ook lekker......

Ingredienten:

1/4 cup mayonnaise
1/4 cup sour cream
1/4 cup ketchup
1 eetlepel Worcestershire saus
2 eetlepels onion, grated
1 eetlepel ramenas (mag uit potje)
1/2 lemon, juice
1/4 theelepel chili saus
1/4 theelepel paprika
Zout & Peper (naar smaak)

Bereiden:

Mix alles door elkaar en doe de dressing in een kommetje

Bron: Closet Cooking

Read User's Comments(0)

Reuben Quiche

Gepost door Jeanne | Labels: Hartige taart

Reuben Quiche

Toen ik deze Quiche bij Kevin van Closet Kitchen zag was ik erg nieuwsgierig....

De Reuben sandwich kende ik wel maar in Quiche vorm was ik het nooit tegengekomen

Het lijkt me een lekkere Quiche dus mag het recept niet ontbreken,

De amerikaanse corned beef is anders dan wat hier onder die naam verkocht word

Pastrami is een beter alternatief (A.H.vleeswaren) of pekelborst

Neem dan een dikke plak en snij het zelf klein

Zorg dat er geen vet aan het vlees zit en dan moet het zeker lukken

Ingredienten:

2 cups roggebrood kruimels (of Oberlander kruimels)

1/4 cup Zwitserse kaas (Emmentaler of Gruyere fijn geraspt)

1 & 1/2 cup corned beef (in kleine stukjes)

3 eetlepels boter

1/2 cup zuurkool (uitgeknepen en fijn geknipt)

1 cup zwitserse kaas (Gruyere of Emmentaler grover geraspt)

4 eieren

1 cup koffieroom

2 eetlepels Russische Dressing

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 220 graden celsius

Mix de roggebrood de zwitserse kaas en de boter

Doe dit in een taartvorm en druk aan

Bak de bodem in de voorverwarmde oven ca. 5 a 7 minuten

Tot de bodem goudbruin gaat gaat kleuren

Haal de vorm eruit en zet de oven lager op 190 graden celsius

Mix de corned beef, zuurkool, zwitserse kaas door elkaar

Klop de eieren en de koffieroom samen goed door

Giet bij de corned beef mengsel

Roer goed door en giet in de bodem van de taartvorm

Bak dit nog 25 a 35 minuten in de voor verwarmde oven van 190 graden

Tot de quiche goudbruin is en in het midden bijna gaar is maar nog wobbelig aanvoelt

TIP:

Rooster een paar sneden roggebrood of obelander

Draai ze in de blender tot grove kruimels voor de bodem

Knijp de zuurkool heel goed uit,desnoods in een schone theedoek

Serveer de quiche met Russische of Thousand Island Dressing en een groene salade

Bron: Closet Cooking

Read User's Comments(0)

Iers Soda Brood

Gepost door Jeanne | Labels: Brood

Irisch Soda Bread

Dit brood is dezelfde dag het lekkerst

Maar ook ouder brood wat even in de toaster word gestopt smaakt nog prima

Met boter en oude kaas of marmelade

En niet moeilijk

Ingredienten:

1 1/3 cups volle melk

1/3 cup appel-cider azijn

3 cups bloem (+ voor het werkvlak en bebloemen)

2 & 1/2 theelepels grof zout

1 theelepel bakpoeder

1 theelepel baksoda (zuiveringszout)

4 eetlepels koude ongezouten boter (in kleine blokjes)

1 cup vezels (natuurwinkel)

1/4 cup karwijzaadjes

1 cup rozijnen

Gezouten boter voor serveren

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 170 graden

Bekleed een bakplaat met bakpapier

Mix de melk en ciderazijn in een kom

Laat ca 5 minuten staan tot het dikker word

Doe de bloem, zout, bakpoeder en baksoda in een grote kom

Mix door elkaar

Doe de stukjes boter erbij en werk met 2 messen de boter door het bloem mengsel zodat het kruimelig word

Voeg de vezels, karwijzaadjes en rozijnen toe

Roer door het mengsel

Giet de melk en azijn over het bloem mengsel

Roer het goed door tot het deeg 1 geheel is (is plakkerig)

Bebloem je werkvlak en leg het deeg erop

Druk en trek het deeg rond, vouw het om en kneed het deeg

Maak er een ronde vorm van die in het midden hoger is

Leg op het bakblik

Bebloem de bovenkant lichtjes

Snij met een scherp met een X in het deeg (1cm diep)

Bak het brood in de oven tot het goudbruin is en een prikker erin gestoken er schoon uit komt.(ca 1 uur en 10 minuten)

Draai het brood halverwege een slag om

Laat het brood afkoelen op een rek

Soda bread kun je het beste dezelfde dag eten

Serveer er gezouten boter bij.

Bron Martha Stewart

Read User's Comments(0)

Ovenschotel met Feta en Bladerdeeg

Gepost door Jeanne | Labels: Gehaktgerechten, Minipannetjes, Ovenschotel

Ovenschotel met Feta

Een leuk gerecht om de mini pannetjes voor te gebruiken

En met champignons erdoor word het nog lekkerder

Lekker met stokbrood en een salade van tomaat en komkommer

Ingredienten:

200 gram feta

200 gram rundergehakt

1 zure appel (bijvoorbeeld Granny Smith)

4 plakjes bladerdeeg

1/2 dl slagroom

2 uien

1 teentje knoflook

Tijm

Oregano

Kaneel

Paprikapoeder

Cayennepeper

Zout

Scheutje olijfolie

Bereiding:

Snijd de uien in ringen, pers de knoflook en fruit de ui en de knoflook in de olijfolie.

Voeg het gehakt toe en braad het al roerend aan.

Schil de appel, verwijder het klokhuis, snijd hem in blokjes en voeg die bij het gehakt.

Voeg de kruiden toe: niet te zuinig, het moet een pittig gerecht zijn.

Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal (of verdeel het over kleine eenpersoons pannetjes)

Prak de feta met een vork en meng de slagroom erdoor.

Verdeel het fetamengsel over het gehakt.

Laat het bladerdeeg ontdooien en leg ze over de kleine pannetjes als deksel

of leg de plakjes op elkaar als je een grote ovenschaal gebruikt

Rol ze uit tot een lap met het formaat van de schaal.

Bedek het gerecht met het deeg.

Verwarm de oven voor op 200°C (gasovenstand 4-5).

Plaats de schotel of pannetjes op een rooster in het midden van de oven

en laat het gerecht daar 20 minuten bakken (tot het deeg goudbruin kleurt).

Read User's Comments(0)

Marinade voor Kip

Gepost door Jeanne | Labels: Kip/Kalkoen, Marinades

Marinade voor Kip

Dit recept komt van Leny

Leny ken ik vanaf Smulweb.....

Samen bij msn een psp site gehad...tot msn ermee stopte

Nu allebei een eigen site......en de interesse voor koken.....

Die we botvieren op het forum Roxy-Floxsy

En dat Leny`s receptjes lekker zijn kan ik weten ;-)

Deze marinade voor kip is verrukkelijk en ik mag het op het bloggie zetten

Allemaal proberen dus.........

Ingredienten:

2 biologische kipfilets (in stukjes)

1 scheut olijfolie (cabonel)

Scheutje ketjap manis

1 dessertlepel gembersiroop

Kerrypoeder (flink wat)

Paprikapoeder (flink wat)

1 grote teen knoflook

naar smaak zout & peper

Bereiden:

Doe alle ingredienten in een schaal (behalve de kip)

Roer alles goed door en breng op smaak met zout en peper

Doe de kip erbij en dek de schaal af met huishoudfolie

Laat dit marineren voor een paar uur

Lekker door b.v. nasi, bami, rijst

Of laat de kipfilets heel en serveer dit met gebakken piepertjes en een salade

Bron: Leny Schrijver

Dankjewel Troeleboel voor je recepie

Read User's Comments(0)

Tiramisu met Appel

Gepost door Jeanne | Labels: Dessert

Tiramisu met Appel

Op mijn foon heb ik allerlei "appies" staan....

Onder andere ook van "Vrouw" is van de Telegraaf

Iedere dag mag je een kadootje aanklikken en krijg je een spreuk, filmpje, recept of iets dergelijks op je foon

De recepten zijn ook erg leuk

Dus ik deel deze aparte tiramisu graag met jullie...

Ingrediënten:

(8 personen)

500 g mascarpone

200 ml slagroom

3 el poedersuiker

1 zakje vanillesuiker

2 handappels

2 el olijfolie

1 tl gemalen kaneel

50 g walnoten

100 ml espresso, afgekoeld

2 el kaneellikeur

24 lange vingers (of 16 savoardi, Italiaanse lange vingers)

Bereiding:

Klop mascarpone met slagroom, 2 el poedersuiker en vanillesuiker tot dikke crème.

Schil appels en snij in schijfjes van 1 cm dik.

Verhit olie in koekenpan en bak appelschijfjes 2-3 minuten per kant.

Strooi 1 el poedersuiker, kaneel en walnoten over appel.

Schep goed om tot poedersuiker gesmolten is en licht kleurt (= karameliseren).

Neem pan van vuur.

Schenk espresso met likeur in diep bord.

Doop er een voor een de helft van de lange vingers in.

Leg ze naast elkaar op rechthoekige schaal.

Strijk helft van mascarponecrème erover.

Verdeel helft van appel erover.

Doop rest lange vingers in espresso en leg ze naast elkaar op de appel.

Verdeel rest crème en appel erover.

Bron: "Vrouw" app van De Telegraaf

(Appelfeest, 70 originele unieke, authentieke, slanke en veelzijdige varianten

Karakter Uitgevers ISBN 9789061129608)

Read User's Comments(0)

Ham Prei Salade

Gepost door Jeanne | Labels: Salade

Ham Prei Salade op Toast

Een makkelijke salade om te maken

Maak er wel een flinke schaal van...

Want het is zo op,

Lekker op brood en op toast.

Ingredienten:

1 kuipje Boursin Mini's

250 gram prei

200 gram achterham, vleeswaar

2 eetlepels halfvolle mayonaise

bieslook

4 sneetjes brood

Bereiden:

Maak de prei schoon.

Snijd de prei ( ook wat van het groen) eerst in de lengte in dunne reepjes en vervolgens in heel kleine stukjes.

Doe de prei in een zeef en schenk er royaal kokend water over.

Laat de prei goed uitlekken en afkoelen.

Snijd de ham in dunne reepjes.

Meng de prei samen met de ham, Boursin Mini's, de mayonaise losgeroerd met 2 eetlepels water tot een salade.

Maak deze verder op smaak met versgemalen peper en fijngeknipte bieslook.

Snijd de korsten van het brood en snijd ze in driehoekjes.

Rooster de boterhammen in een broodrooster of een droge koekenpan tot goudbruine toast.

Serveer de ham/preisalade op de iets afgekoelde toast

Bron: Boursin

Read User's Comments(0)

Pasta met Kip, Champignons en Boursin

Gepost door Jeanne | Labels: Pasta`s

Pasta met Kip en Champignons

Pasta is al zo ingeburgerd.....

Dat je bijna zou vergeten dat het een italiaans product is.

Je kunt er ook zo heerlijk mee combineren,

Er is altijd wel een saus te vinden die er bij past

Zoveel soorten pasta is er...je ziet af en toe door de bomen het bos niet meer.

Pipe rigate is zo`n pasta waar je deze saus goed mee kunt combineren

Voor meer sauzen en info over Pasta klik HIER

Ingredienten:

400 gram pipe rigate (pasta)

3 kipfilets

olijfolie

0,75 pak bladspinazie (diepvries)

1 pakje Boursin Roomkaas Knoflook & Kruiden

1 bakje kastanjechampignons

50 gram pijnboompitten

5 zongedroogde tomaten

Bereiden:

Snijd de kipfilet in blokjes.

Maak de champignons schoon en snijd ze in kwarten.

Snijd de zongedroogde tomaten in dunne reepjes

Ontdooi de spinazie volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Kook de pasta "al dente"

Verwarm een wok met een scheutje olie en bak de kipfilets blokjes bruin.

Voeg vervolgens de champignons toe en roerbak enkele minuten.

Doe nu de spinazie erbij samen met de roomkaas en schep het geheel zachtjes om.

Voeg als laatste de zongedroogde tomaatjes en de pijnboompitten toe en verwarm nog enkele minuten goed door.

Schep de pasta in een diep bord en schep daarop de saus

Bron: Boursin

Read User's Comments(0)

Homemade Ginger Ale

Gepost door Jeanne | Labels: Drankjes

Homemade Ginger Ale

Ingredienten:

1 cup verse gember (geschild en fijn geraspt)

2 cups water

1/2 cup suiker

1 eetlepel donkerbruine suiker

limoenpartjes

Bronwater (met belletjes)

IJsblokjes

Bereiden:

Doe water en gember in een klein pannetje

Breng aan de kook,

Doe deksel erop en zet het vuur uit

Laat 30 a 60 minuten staan (hangt ervanaf hoe sterk je de gembersmaak wil)

Giet het mengsel door een zeef en doe het gembernat weer in de pan

Doe de suiker erbij en breng aan de kook

Zet het vuur uit en laat afkoelen

Doe een laagje siroop in een glas

Vul bij met ijs, uitgeknepen citroenpartjes en bronwater

N.B.

Veel recepten geven weer dat de suiker er gelijk bij kan in de pot

Het beste resultaat is echter om eerst de gember te laten trekken en daarna de suiker erbij te doen

Dit recept is voor ca 1 & 1/2 cup gembersiroop waar je ca 20 glazen van kan maken

Bewaar de siroop in de koelkast in een afgesloten fles.

Bron: Sugar And Spice

Read User's Comments(0)

Wie ben ik?

Translate

Brokkie en DD

Kaarsje

Facebook

Pinterest

***

Stuur Email...

Vol Recepten

De Regenboog Brug

Op Bloglovin

*

Hoe laat is het?

*

Glas

*

Volgers

Leuke Blog`s

*

Leuke Site`s

*

Praathuis

Index

Archief

*

Populaire berichten