Aan Jeanne`s Keukentafel

Ingredienten:

3 cups witte azijn.
1 & 1/2 cups suiker
2 theelepels zout
1/2 theelepel mosterdzaadjes
1/2 theelepel selderijzaadjes
2 a 4 kleine rode chili`s  (optioneel )
1/8 theelepel koenjit (kurkuma)
1 & 1/2 cups verse dille
Schoongemaakte Groente

Bereiden:

Doe de eerste 7 ingredienten in een pan,
Breng aan de kook, roer af en toe tot de suiker is opgelost
Doe in de tussentijd de groente en dille in potjes
Giet de hete vloeistof in de potjes over de groentes
Ze moeten helemaal onder staan
Draai het deksel erop
Zet in de koeling tot het is afgekoeld en de smaken zijn in getrokken (2 uur tot 1 week)

Bron: Martha Stewart

Ingredienten:

20 citroenen (geperst)
2 cups fijne suiker
4 cups water
citroenschijfjes

Bereiden:

Pers de citroenen uit (3 cups)
Giet dit door een zeef in een glazen kan
Voeg de suiker toe
Roer tot de suiker is opgelost
Roer het water erdoor met een paar blokjes ijs.
Garneer met enige schijfjes citroen

ca. 1/2 cup honing (of 2/3 cup suiker)
1 theelepel vanille extract
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel all spice (kruiden)
1/2 theelepel citroenrasp
1/8 theelepel zout
1 eetlepel + 1 theelepel maizena
3 eetlepels cream cheese
1 & 1/4 cup slagroom
1/2 cup suiker
1 & 1/2 eetlepel maple syrup
1/2 theelepel vanille extract
1/8 theelepel zout
Zet op half hoog vuur en laat koken tot all het vocht is verdampd (ca 10 minuten)
Laat de appels afkoelen en zet in de koelkast om helemaal koud te worden
Meng in een klein kommetje 2 eetlepels melk met de maizena
Vul een grote kom met water en ijsblokjes
Klop in een andere kom de cream cheese los tot een zacht mengsel
Doe de melk in een pannetje
Voeg de suiker, maple syrup en het vanille extract toe
Zet het pannetje op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost (ca 4 minuten)
Doe van het vuur af het maizena mengsel erbij
Breng aan de kook tot het mengsel dikker is geworden (ca 1 minuut)
Haal van het vuur en roer alles goed door
Voeg dit mengsel bij de cream cheese, roer tot een glad mengsel
Voeg de zout toe en giet in een kom
Zet dit in de kom met ijswater
Roer af en toe tot het is afgekoeld (ca 20 minuten)
Doe het mengsel in de ijsmachine en draai er ijs van volgens de gebruiksaanwijzing van de ijsmachine
Doe de laatste paar minuten de appelmoes erbij
Draai nog paar minuten en doe het ijs dan in een luchtdichte diepvriesdoos
Laat nog 2 a 4 uur in de vriezer staan voor het serveren

Haal het klokhuis uit een appel en hol nog verder uit
Wrijf in met citroensap en vul de appels met het ijs
Zet de appels op een schoteltje
Giet er de caramelsaus over en sprenkel er gehakte pecannootjes over.

Bron: Lisa is Cooking

Ingredienten:

400 gram wokgroente (Oosters of Chinese)
1 rood pepertje
2 tenen knoflook
1 groot blik bruine bonen (mag ook witte bonen wezen)
200 gram  geraspte boerenkaas (pittig belegen)
200 gram gerookte achterham (plakjes en in reepjes)
1 theelepel komijnpoeder
Peper & zout

Bereiden:

Doe de bruine bonen in een vergiet en spoel ze goed af
Laat goed uitlekken en dep ze droog met keukenrol
Pepertje schoonmaken en fijn snijden (verwijder de pitjes als het niet te heet moet wezen)
Knoflook schoonmaken en fijn snijden.
Wokgroenten in de pan op hoog vuur in de wok even aanbakken
(3 à 4 minuten doorbakken.)
Bruine bonen erdoor doen met de komijn en de ham
Goed verhitten
Geraspte kaas erover, en deksel even op de pan totdat de kaas gesmolten is.
Lekker met komkommer/tomaat salade

200 gram koude boter(in blokjes)
2 eetlepels suiker
1/2 theelepel zout
2 eetlepels ijswater
Voor de creme:
2 eieren
2/3 cup suiker
1/2 cup bloem
1 theelepel vanille extract
3 bananen
citroensap
2 en 1/2 cup slagroom
Doe de bloem, suiker en zout in een keukenmachine en druk even op de pulse knop
Zodat alles goed vermengd is
Doe de koude boter erbij en pulse nogmaals tot er een grof geheel ontstaat
Voeg het koude water toe en pulseer tot een kruimelig geheel (niet langer pulseren dan 30 seconde)
Haal het deeg uit de machine en vorm een bal
Sla een beetje plat en verpak het in huishoudfolie
Leg in de koelkast voor minstens 45 minuten
Rol de lap deeg luchtig om de deegroller en verplaats het naar het bakblik
De bodem en zijkanten zijn nu bedekt met deeg
Zet nog even 15 minuten koel weg
Prik in de bodem met een vork gaatjes
Leg er bakpapier in en vul met keramische bakkorrels (kookwinkel) of bonen
Zet in de oven en bak de taartbodem 25 minuten
Na 15 minuten het bakpapier met de korrels of bonen weghalen
Bak nog 10 minuten tot het deeg mooi goudbruin is
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Zeef de bloem erin en klop tot een zacht mengsel
Zet op het vuur en blijf roeren zodat het niet gaat schiften
Als het kookt iets dikker laten worden
Haal van het vuur af en klop de vanille extract erbij
Bedek de bovenkant met huishoudfolie
(plat op het mengsel zo komt er geen vel op)
Laat volkomen koud worden
verdeel het mengsel in 2
Doe de koud geworden creme in een schaal en klop even goed door met de mixer
Schep voorzichtig de helft van de slagroom erdoor
Snij de bananen in schijfjes en besprenkel ze met beetje citroensap
Schep ze door het creme mengsel
Doe de over gebleven slagroom over de creme vulling heen
strijk het glad of maak er pieken op
Versier met overgebleven banaan en/of chocolade rasp