Aan Jeanne`s Keukentafel: oktober 2014

Welkom op mijn bloggie....
Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)
In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de * feestelijke recepten* op

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....

Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor rechts in de colum op Stuur Email

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij

Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken

Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

"klik" Gastenboek"klik"

~*~*~*~

~*~*~*~*

Over Wijn.....

Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,
En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....
Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen
Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....
Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....
~* ~* ~ * ~
Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Mijn uitgever:
van Duuren
Bol.com
en Bruna

Taco Soep

Gepost door Jeanne | Labels: Slowcooker, Soep

Taco Soep.

Nu de herfst weer is begonnen smaakt soep helemaal lekker

Deze taco soep past helemaal bij het gure weertype.

Ingredienten:

1 pond magere rundergehakt

1 zakje taco kruiden

1 grote gele ui (gehakt)

1 theelepel knoflook (uit de pers)

1 blik chili bonen

1 blik kidney bonen

1 blik mais

1 blik tomatensoep

2 cups runderbouillon.

2 blikken tomatenstukjes

1 jalapeno peper

Geraspte cheddar kaas

Zure room

Bosuitjes

Bereiden:

Bak de gehakt rul in een pan met dikke bodem

Laat het gehakt uitlekken

Doe de ui, knoflook en de taco kruiden in de pan bij het gehakt

Roer alles door en laat de ui gaar worden en het gehakt goed gaar is.

Doe het mengsel in de slowcooker

Voeg de bonen, mais, tomatenstukjes en de runderbouillon toe

Je hoeft de bonen niet af te spoelen (ik doe het wel)

Hak de jalopenapeper fijn en voeg toe voor een hetere soep

Kook de soep in de slowcooker op hoog 3 a 4 uur.

Op laag 6 a 8 uur.

Breng op smaak met peper en zout en voeg desnoods nog een zakje tacokruiden mix toe

Serveer de soep met een schep zure room en geraspte cheddar en gehakte bosuitjes.

Bron: chelseasmessyapron

Read User's Comments(0)

Gehaktballetjes met Gember en Lemongras

Gepost door Jeanne | Labels: Gehaktgerechten, Kip/Kalkoen, Lunchgerechten

Gehaktballetjes met Gember en Lemongras

Dit recept stond op Linderaxa...

Het blog van Julietta waar ze lekkere recepten en haar dagelijkse besognes verteld

De balletjes zagen er zo lekker uit en ik weet uit ervaring dat ze heerlijke recepten heeft.

Dus dat moest uit geprobeerd worden.

Deze balletjes zijn heerlijk om zo tussendoor als hapje te eten.

Maar als bij gerecht ook heel geschikt

Denk eens aan een buffet of rijsttafel of tussen een broodje

Balletjes gehakt kunnen eigenlijk altijd.....

Ingredienten;

60 ml olie (lijnzaadolie of zonnebloemolie)

500 gram kippengehakt

2 eetlepels grof paneermeel (Panko)

1 eetlepel soyasaus

1 eetlepel vissaus

1 eetlepel lemongras (gehakt)

1 eetlepel maizena

1 eetlepel koriander

1 & 1/2 theelepel gember (geraspt)

1 teentje knoflook (uit de pers)

zout & peper

14 slabladeren

4 uien (dun gesneden)

2 limoentjes (in partjes gesneden)

hoisin saus (optioneel)

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius

Doe de kip, panko, soyasaus, vissaus, limoengras, maizena, koriander, gember en knoflook in een kom.

Breng op smaak met zout en peper en mix alles goed door

Rol balletjes van ca 2 & 1/2 cm

Doe de olie in een pannetje en laat heet worden op middenhoog vuur

Frituur de balletjes in de olie ca 5 minuten en draai ze halverwege om.

Laat uit druipen op keukenpapier

Leg ze op een ovenplaat bekleed met bakpapier en doe ze in de oven tot ze gaar zijn. (ca 3 a 5 minuten)

Leg de slablaadjes op de bordjes met de ui en limoenpartjes

Serveer de gehaktballetjes erbij in een schaaltje

Doe een balletje op een blaadje sla met ui knijp er wat limoensap over

Vouw de slablaadjes op en eet ze op.

Je kunt er ook nog hoisinsaus over strooien

Bron: Linderaxa

Recipes adapted from Williams Sonoma

Read User's Comments(0)

Jeanne`s Groentesoep

Gepost door Jeanne | Labels: Soep

Jeanne`s Groentesoep

Groentesoep is altijd lekker.

En iedereen heeft wel een favoriet reept ervan

De lekkerste vind ik toch mijn eigen brouwsel....

Gemaakt op de ouderwetse manier.

Begin s`morgens vroeg al met bouillon trekken.

Ingredienten:

een flink stuk schenkel met been

250 gram rundvlees (in blokjes)

1 mergpijp

2 laurierblaadjes

2 kruidnageltjes

takje tijm

2 bouillonblokjes (tuinkruiden of rundvlees)

1 ui

300 gram verse soepgroente

(prei, bloemkool, broccoli, mini maiskolfjes, peterselie, wortel, spruitjes in kleine blokjes)

handje vermicelli (fijn)

1 pond rundergehakt

paneermeel

eitje

zout & peper.

Bereiden:

Doe de schenkel, mergpijp en vlees in een vergiet,

Spoel even af onder de kraan.

Vul een grote pan met 2 & 1/2 liter water

Doe hier de afgespoelde schenkel, vlees en mergpijp in.

Breng aan de kook.

Zet het vuur laag onder de pan

Haal de schuimlaag er voorzichtig af met een schuimspaan

Zit er geen schuimlaag meer op voeg dan de bouillonblokjes toe.

Maak de ui schoon en steek er de kruidnagel in

Maak een inkeping en duw daar de laurierblaadjes in en het takje tijm

Doe dit in de pan en laat mee pruttelen.

Laat nu de bouillon op een heel laag pitje trekken

(ik gebruik mijn crockpotje of slowcooker en laat het 4 a 5 uur op hoog sudderen)

Zet de pan of het vuur uit als het vlees gaar is.

Haal de ui met de laurierblaadjes en kruidnagel, de (bewaar de ui)

en de mergpijp en schenkel uit de pan.

Laat de bouillon koud worden en schep het vet eraf (voor degene die dit erg vinden)

Snij het vlees van de schenkel in stukjes (haal vette stukjes eraf)

De merg prak ik altijd fijn en doe dat weer in de pan.

Dit geeft ook een heerlijke smaak aan de soep.

Zet de pan weer op het vuur en breng aan de kook

Zet de bouillon laag en laat sudderen,

Maak de soepgroente schoon en snijd in stukjes

Doe dit in de soeppan en laat 20 minuten sudderen

Maak ondertussen de gehaktballetjes

Prak de ui fijn in een kom,

Voeg 1 eitje en de gehakt toe

Doe er 2 flinke eetlepels paneermeel bij..

Hussel door elkaar en breng op smaak met peper en zout

Draai er balletjes van,

Doe nu de vermicelli en de balletjes gehakt in de pan met soep.

Laat het nog eens 7 minuten sudderen tot de balletjes gaar zijn.

Breng op smaak met peper en zout

Serveer de soep met stokbrood

Read User's Comments(0)

Sambal Tomaat

Gepost door Jeanne | Labels: Chutney`s/Sambal

Sambal Tomaat

Ooit wel eens zelf sambal gemaakt??

Het is zo leuk om dat eens zelf te maken.

Het mooiste is dat je met verschillende pepers ook kunt combineren.

Zo krijg je weer een heel andere sambal.

Ingredienten:

12 rode pepers

7 sjalotten

7 teentjes knoflook

200 gram kerstomaatjes

1 plak palmsuiker

1 serehstengel

3 cm gember

1 scheut olie

1 limoen

2 blaadjes djeroek peroet (Indisch limoenblad)

2 eetlepels appelstroop

Bereiden:

Snijd de rode pepers in ringen.

Pel en snipper de sjalotten.

Pel en hak de knoflook.

Pureer de pepers, sjalotten en knoflook.

Snijd de tomaatjes in stukken en pureer apart.

Snijd de palmsuiker in stukjes.

Kneus en knoop de serehstengel.

Schil en snijd de gember grof.

Verhit een scheut olie in een pan en fruit de pepermassa met de palmsuiker en de rasp en het sap van de limoen tot de puree gaat kleuren.

Voeg de sereh, gember, djeroek peroet en gepureerde tomaat toe.

Laat de sambal inkoken tot het meeste vocht uit de tomaten is gekookt.

Breng op smaak met appelstroop.

Laat de massa afkoelen en bewaar circa 2 weken in een uitgekookte en afgesloten pot.

Verwijder voor het serveren wel de gember, serehstengel en djeroek peroet.

TIP:

Je kunt vers gemaakte sambal ook in de vriezer bewaren.

Bron: 24 Kitchen

Read User's Comments(0)

Aan Jeanne`s Keukentafel

Wie ben ik?

Translate

Brokkie en DD

Kaarsje

Facebook

Pinterest

***

Stuur Email...

Vol Recepten

De Regenboog Brug

Op Bloglovin

*

Hoe laat is het?

*

Glas

*

Volgers

Leuke Blog`s

*

Leuke Site`s

*

Praathuis

Index

Archief

*

Taco Soep

Gehaktballetjes met Gember en Lemongras

Jeanne`s Groentesoep

Sambal Tomaat

Populaire berichten