Aan Jeanne`s Keukentafel: april 2015

Welkom op mijn bloggie....
Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)
In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de * feestelijke recepten* op

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....

Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor rechts in de colum op Stuur Email

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij

Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken

Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

"klik" Gastenboek"klik"

~*~*~*~

~*~*~*~*

Over Wijn.....

Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,
En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....
Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen
Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....
Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....
~* ~* ~ * ~
Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Mijn uitgever:
van Duuren
Bol.com
en Bruna

Rozen Appeltaart

Gepost door Jeanne | Labels: Gebak

Rozen Appeltaart.

Na de leuke Appelroos taartje, kwam ik de supergrote "roos" tegen.

een lekkere taart met walnootbodem

Daarop een custardlaagje en afgewerkt met appelschijfjes op een andere manier.

Succes verzekerd.

Ingredienten:

Voor de walnootkorst:

2 1/2 cup walnoot (fijn gehakt)

4 eetlepels ongezouten boter

2 eetlepels suiker

1 eiwit

snufje zout

Voor de custard:

1 & 1/2 cup melk

6 eieren

1/2 cup maple syrup

1/4 cup maizena

1 eetlepel vanilleextract

snufje zout

Voor de appelrozen:

2 appels met rode schil (gewassen)

Sap van 1/2 citroen

1/4 cup abrikozen jam

Bereiden:

Warm de oven voor op 190 graden celsius

Maak de walnoten fijn met een keukenmachine of blender

Doe de noten in een kom en doe de andere ingredienten voor de korst erbij

Hussel alles goed door elkaar.

Druk het mengsel goed aan op de bodem en zijkanten van een bakblik met losse bodem

Bak voor ca 15 minuten.

Maak de custard:

Giet de melk in een steelpannetje en verwarm dit tot er kleine belletjes ontstaan aan de rand

Klop intussen de eidooiers met de maple syrup, zout en maizena

Giet langzaam de hete melk over het mengsel terwijl je blijft roeren

Giet het mengsel weer in de steelpan en zet dit op laag vuur

Kook dit tot het dik is op het lage vuur en terwijl je roert.

Roer de vanille extract erdoor en giet de custard in een kom

Dek af met huishoudfolie en druk dit aan tot op de custard

(zo krijg je geen vel)

Laat dit koud worden (ca 2 uur)

Doe de custard in de walnoten vorm

Strijk glad.

Appelrozen.

Laat de schil om de appel en halveer ze

Haal de klokhuis en de kroontjes eruit

Snijd er mooie dunne halve maantjes van

Doe water in een kommetje en doe er citroensap in

Roer even door

De schijfjes appel kunnen in het citroenwater.

Doe in de magnetron en laat ze zacht worden (ca 3 a 4 minuten

Giet ze af in een zeef en laat uitlekken.

Rol een schijfje appel in een spiraal en zet in de custard

Ga door met appelschijfjes rond de eerste te draaien in een roosvorm

Maak de abrikozenjam warm en doe er een lepel water bij om het iets dunner te maken

smeer de appelschijfjes daarmee in

Voor glans en tegen het bruin worden.

Bron:Hipfoodiemom

Read User's Comments(0)

Rabarber Cheesecake

Gepost door Jeanne | Labels: Gebak

Rabarber Cheesecake

Deze heerlijke cheesecake blijft hier geen lang leven beschoren,

Dirk is er gek op.....

En zolang er rabarber te krijgen is komt hij zeker vaak op tafel.

Ingredienten:

Voor de vulling:

100 gram mascarpone

600 gram cream cheese

150 gram suiker

Rasp van 2 citroenen

2 eetlepels bloem

3 losgeklopte eieren (medium)

100 gram zure room

Voor de rabarbercurd:

360 gram schoongemaakte rabarber (in stukjes van 2 cm)

50 gram suiker & 1 theelepel extra

2 eetlepels grenadine

2 eetlepels maizena

2 eieren (medium)

50 gram ongezouten boter

Voor de bodem:

60 gram gesmolten ongezouten boter

200 gram digestive biskwietjes

Bereiden:

Mix de rabarber met de suiker en de grenadine in een pan

Breng aan de kook en laat zachtjes koken tot de rabarber gaar is.

Doe de rabarber in de keukenmachine en pureer dit

Doe de rabarber terug in de pan

Meng de maizena met een beetje rabarberpuree tot een papje

Doe dit bij de rabarber in de pan en laat 1 minuutje pruttelen

Proef of er nog een extra lepel suiker bij moet

Mix in een kom de eidooiers met de boter en het rabarbermengsel

Bedek met huishoudfolie en laat afkoelen,

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius

Beboter een ronde vorm van 22 cm en 9 cm hoog

Springvorm is prima.

Of bekleed de vorm op de bodem met bakpapier en beboter de rest van de vorm in.

Maak de biskwietjes fijn door ze in een plastic zak te stoppen en met een deegroller fijn te slaan.

Of stop ze even in de blender en maak ze daarin fijn

Doe de biskwietjes in een kom en meng met de gesmolten boter

mix alles goed door elkaar

Doe dit mengsel in de bakvorm en druk ze goed aan op de bodem

Zet in de koelkast voor 20 minuten.

Doe de mascarpone met de cream cheese in een kom

Met de mixer goed loskloppen tot een zachte creme

Voeg de suiker toe en klop even door

Voeg de rasp en de bloem toe

klop dan 1 voor 1 de eieren erbij

Als laatste de zure room toevoegen

Schep laagjes cream cheese mengsel en rabarber op de biskwie bodem

Neem een sateprikker en haal die even door het mengsel

Bak voor 50 minuten in de oven gaar en lichtbruin

Middenin mag het een beetje wobbelig wezen.

Doe de oven uit en laat de cake in de oven afkoelen.

(Zo gaat de cake niet scheuren)

Bron: Delicious Magazine

Read User's Comments(1)

Ham Kaas Aardappel Rolletjes

Gepost door Jeanne | Labels: Aardappelen, Bijgerechten, Lunchgerechten

Ham, Kaas en Aardappel Rolletjes.

Weer eens iets anders dan aardappelkroketjes

(Tip)

En wil je het vegetarisch eten ????

Dan kun je de ham weglaten en de pureerolletjes in aubergine of courgette rollen

De groente in lange dunne plakken snijden (de lengte)

En even blancheren zodat ze soepel is en makkelijk gerold kunnen worden.

Steek desnoods even vast met houten prikkertje.

Ingredienten:

Voor 8 rolletjes
450 gram aardappelen voor puree
2 eetlepels peterselie (vers gehakt)
100 gram mozzarella (geraspt)
8 plakken ham
olie om te frituren
zout & peper

Voor het beslag
1 ei
125 gram bloem
1/2 theelepel zout
120 ml melk

Bereiden:

Schil de aardappels en was ze
Doe in een pan
Voeg zout toe
Laat de aardappeltjes koken tot ze gaar zijn.

Maak intussen het beslag:
Doe in een kom de helft van de melk, ei, olijfolie en zout
Mix alles door elkaar tot er geen klontjes meer zijn.
Voeg beetje voor beetje onder voortdurend kloppen de rest van de melk erdoor.
Klop tot een mooi beslag
Als de aardappelen gaar zijn even afgieten

Stamp ze fijn of gebruik een pureeknijper om de aardappelen fijn te maken
Voeg de geraspte mozzarella en de fijn gehakte peterselie toe
Mix alles door elkaar tot een smeuige puree

Neem een plak ham en schep er 2 eetlepels puree over
Rol de ham op (zie foto)

Doe de olie in een grote koekenpan en laat heet worden
(de olie moet net de bodem bedekken)
Neem de kom beslag en een ham/puree rolletje
Haal het rolletje voorzichtig door het beslag

En leg het in de koekenpan
Bak alle rolletjes en zorg dat alle kanten gebakken worden
Laat ze uitlekken op keukenpapier

Serveer ze heet met een groene salade

TIP:
Wil je ze van tevoren maken
Warm ze dan in de oven weer op tot ze heet zijn.

Bron: Cooking with Manuela

Read User's Comments(0)

Rose Shaped Apple Baked Dessert by Cooking with Manuela

Gepost door Jeanne | Labels: Fruit, Gebak

Appel Rozen

Zijn dit geen leuke appelgebakjes?

Ik was ze al een paar keer tegen gekomen

Maar het recept stond er niet bij.

Op het bloggie van Manuela kwam ik het tegen....

s`Middags gelijk gemaakt

Leuk om te maken en lekker om te eten.
Filmpje staat onderaan het recept.

Ingredienten:

2 rode appels (goed gewassen)

1/2 citroen

3 eetlepels abrikozen jam

1 verpakking bladerdeeg (diepvries)

Kaneel

Poedersuiker

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 190 graden

Snij de appels doormidden en verwijder het klokhuis en het kroontje

Snijd ze overdwars tot mooie dunne schijfjes

Vul een pannetje met water en doe het citroensap erin

Roer even door en leg de appelschijfjes erin.

Verwarm in de magnetron tot de schijfjes zacht zijn (ca 3 a 4 minuten)

Laat ze uitlekken in een zeef

Neem het bladerdeeg en rol het iets uit

Snijd er 6 stroken uit

Maak de abrikozenjam warm en verdun iets met eetlepel water

Smeer de stroken bladerdeeg in met het abrikozenmengsel

Leg aan 1 kant de appelschijfjes neer (elkaar iets overlappen)

Strooi er wat kaneel over

Vouw de deegstrook dubbel zodat de schijfjes ertussen zitten (lange kant)

Rol voorzichtig het deeg met appel op (smalle kant)

Druk de onderkant iest naar elkaar toe

Zet het verkregen roosje met de appelkant naar boven in een muffinvorm

Bak ze in de oven voor ca 40 a 45 minuten

Haal uit de oven

En smeer de roosjes met het abrikozen mengsel in zodat ze gaan glanzen

Als ze afgekoeld zijn strooi er dan wat poedersuiker over.

Bron:Cooking with Manuela.

Read User's Comments(1)

Geroosterde Pompoen met Rode Ui en Za`atar

Gepost door Jeanne | Labels: Groente, Vegetarisch

Geroosterde Pompoen en Rode Ui en Tahini

Dit is weer een heerlijk recept van Yotam Ottolenghi

De recepten van Yotam zijn struk voor stuk zeer de moeite waard

De kruiden die hij gebruikt kun je ook in zn webshop bestellen

Tahinipasta kun je bij de supermarkt ook wel kopen...

Maar za`atar had ik nooit van gehoord.

Dus fijn als het bij een gerecht erbij staat waar het te koop is.

Ingredienten:

1 grote flespompoen ( ruim1.1kg in 2cm x 6cm blokjes)

2 rode ui (in 3cm partjes )

50 ml olijfolie

zeezout en peper

3 & 1/2 eetlepel tahini pasta

1 & 1/2 eetlepel citroensap

3 eetlepels water

1 knoflookteentje (geperst)

30 gram pijnboompitjes

1 eetlepel za`atar (kruiden)

1 eetlepel peterselie (grof gehakt)

Bereiden:

Warm de oven voor op 220 graden/425 F / gas mark 7

Doe de pompoen en de uien in een grote kom

Voeg 3 eetlepels olie toe, een theelepel zout en peper.

Hussel alles goed door.

Doe de pompoen op een bakblik

Schil naar onder en rooster ze 40 minuten in de oven tot ze gekleurd en gaar zijn.

Let op de uien die mogen niet te bruin worden (haal ze er anders uit als ze goed zijn.)

Is de pompoen gaar, haal het dan uit de oven en laat afkoelen

Doe de tahini in een kleine pan met de citroensap, water, knoflook en kwart theelepel zout.

Mix dit door tot de dikte van honing.

Voeg meer water of tahini toe indien nodig.

Doe de rest van de olie in een koekenpan

Zet op halfhoog vuur

Voeg de pijnboompitjes toe en half theelepel zout

Bak ze voor ca 2 minuten tot de pitjes goudbruin zijn.

Doe ze in een kleine kom

Om te serveren:

Doe de groente op een schaal

En sprenkel de saus erover

Sprenkel daar de pijnboompitjes met de olie over

Gevolgd door de za`atar en de peterselie.

Za`atar kun je hier kopen:

Librije Shop

of hier

Canaan Fair Trade

Bron: Ottolenghi

Read User's Comments(1)

Quinoa salade met Druiven, Noten en Gorgonzola

Gepost door Jeanne | Labels: Salade, Vegetarisch

Quinoa Salade met Druiven en Noten

Een knapperige salade die heerlijk is bij de lunch.

eens iets heel anders en....vegetarisch

Ingrediënten:

70 gram pecannoten

200 gram gorgonzola

275 gram quinoa (pak)

200 gram verse doperwten

300 gram fijne tuinbonen (diepvries, ontdooid)

1 bos radijs

250 gram pitloze rode druiven (bak à 500 g)

2 limoenen (schoongeboend)

4 eetlepels olijfolie

2 eetlepels honing

2 eetlepels wittewijnazijn.

Bereiden:

Hak de pecannoten grof en verkruimel de gorgonzola.

Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Kook de doperwten 9 min. in water.

Dubbeldop ondertussen de tuinboontjes.

Doe de doperwten en tuinboontjes in een grote kom.

Snijd de radijs in plakjes.

Halveer de druiven in de lengte en doe ze bij de groenten.

Rasp de groene schil van de limoenen en pers de vruchten uit.

Meng het rasp, sap, de olie, honing en azijn in een kom tot een dressing.

Voeg peper toe.

Schep de quinoa en dressing door de groenten.

Verdeel de noten en gorgonzola erover.

Tip:

Gebruik de rest van de druiven in een geitenkaassalade.

En wil je er toch vlees in of bij ....

Denk dan aan blokjes ham of blokjes kipfilet of brokjes gerookte makreel

Bron: Allerhande

Read User's Comments(0)

Paastaart met Frambozen en Vanillecreme

Gepost door Jeanne | Labels: Gebak, Paasrecepten

Paastaart met Frambozen en Vanillecreme

Ingredienten:

500 gram ongezouten roomboter

275 gram suiker

8 gram vanillesuiker

6 eieren

300 gram zelfrijzend bakmeel

450 gram frambozenjam

250 gram frambozen

210 gram mix voor luchtige botercrème

250 ml melk

2 theelepel vanille extract

1 diverse paaseitjes om te versieren

Hulpstukken.

1 mixer met gardes of keukenmachine

2 springvormen (ø 20 cm

1 spuitzak met grote kartelmond

Bereiden:

Verwarm de oven voor tot 180 °C.

Klop met de mixer of in de keukenmachine 3/5 van de boter met de suiker en de vanillesuiker luchtig.

Klop de eieren los.

Voeg de eieren al kloppend beetje voor beetje toe aan het

Klop er het bakmeel door.

Schenk het beslag in de vormen.

Bak de cakes in de voorverwarmde oven in 30 min. goudbruin en gaar.

Laat de cakes 10 min. afkoelen, verwijder de vorm en laat ze op een rooster helemaal afkoelen.

Klop voor de botercrème de resterende boter met de mixer of in de keukenmachine op de laagste stand

Voeg de mix voor de botercrème, de melk en het vanille-aroma toe en klop op de laagste stand glad.

Klop daarna nog 1 min. op een hogere stand tot een luchtige crème.

Snijd de cakes horizontaal door.

Leg een van de onderste helften op een schaal en besmeer met frambozenjam.

Verdeel er wat de frambozen over.

Leg er omgekeerd een bovenste helft op (druk licht aan, de frambozen mogen kneuzen!)

en verdeel er weer jam en frambozen

Leg er de tweede onderste helft op en verdeel de rest van de jam en frambozen erover.

Dek af met de bovenste helft van de cake en druk alles goed aan.

Bestrijk de taart rondom met vanillebotercrème.

Dit gaat gemakkelijk met een spatel.

Schep de rest van de vanillecrème in de spuitzak.

Spuit op de bovenkant van de taart van de vanillecrème een groot nest.

Vul het nest royaal met de paaseitjes.

Tip

Je kunt de paaseitjes vervangen door 100 g pure chocolade.

Schaaf de chocolade met een kaasschaaf of dunschiller boven de taart in mooie flinters.

Bron: Jumbo

Read User's Comments(0)

Aan Jeanne`s Keukentafel

Wie ben ik?

Translate

Brokkie en DD

Kaarsje

Facebook

Pinterest

***

Stuur Email...

Vol Recepten

De Regenboog Brug

Op Bloglovin

*

Hoe laat is het?

*

Glas

*

Volgers

Leuke Blog`s

*

Leuke Site`s

*

Praathuis

Index

Archief

*

Rozen Appeltaart

Rabarber Cheesecake

Ham Kaas Aardappel Rolletjes

Rose Shaped Apple Baked Dessert by Cooking with Manuela

Geroosterde Pompoen met Rode Ui en Za`atar

Quinoa salade met Druiven, Noten en Gorgonzola

Paastaart met Frambozen en Vanillecreme

Populaire berichten