Croque Madame met Mornaysaus en Spiegeleitje
Heerlijk Paasreceptje voor het ontbijt
Het ziet er leuk en gezellig uit
En het smaakt erg lekker...
Ingredienten:
50 gram boter
(extra om te besmeren)
40 gram bloem
275 ml melk
zout & peper
0,5 theelepel nootmuskaat
2 eidooiers
100 gram geraspte kaas
8 sneetjes beboterd brood
4 plakken beenham
8 plakken belegen kaas
4 eieren
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden in grillstand.
Smelt voor de Mornaysaus de boter in een steelpannetje en voeg de bloem toe.
Voeg de melk beetje bij beetje toe zodra de bloem begint te verkleuren.
Breng op smaak met zout, peper en de nootmuskaat en haal van het vuur.
Voeg de eidooiers en geraspte kaas toe.
Maak 4 tosti’s met beenham en kaas, besmeer het brood aan de buitenzijde royaal met boter.
Bak de tosti’s in een pan aan beide zijde goudbruin.
Verdeel de Mornaysaus over de tosti’s en gril 5 minuten in de voorverwarmdeoven.
Bak intussen 4 spiegeleieren.
Maak de croque madames af met een spiegelei en serveer direct.
Tip:
lekker met gesneden peterselie.
