Ik wens al mijn volgers, bezoekers en medebloggers een
Liefdevolle Kerst toe
En een Spetterend Nieuwjaar
Groetjes......Jeanne
2 dagen geleden
Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
Ben ik dit bloggie begonnen.
Hier vind je recepten en een babbeltje.
Heb je zelf een leuk recept?
Stuur het me op. ....
In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,
Kijk ook eens bij de * feestelijke recepten* op
Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....
Er kan altijd iets van je gading bijzitten.
Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten
Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes
voor.
Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar
Wijn is iets persoonlijks.....
Als ik wijn drink dan het liefst wit
En champagne vind ik niet te pruimen
Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.
Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....
Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.
Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij
Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden
Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....
te verkrijgen bij o.a.
ZOEK JE EEN RECEPT .....VUL DE NAAM HIER ONDER IN VAN HET RECEPT
Oriental Garnalensoep
Oriental Soep
Een feestelijk vissoep is dit wel...
Het lijkt een hoop werk maar dat valt reuze mee
De meeste ingredienten zijn te koop in de supermarkt
Kijk anders bij een toko bij je in de buurt....
Ingredienten:
8 grote rauwe garnalen (ongepeld)
2 sjalotjes
1 a 2 chili`s (naar smaak)
1 knoflookteentje
3 ansjovisfilets
bosje koriander (gehakt)
400 ml kokosmelk
1 theelepel vissaus
1/2 theelepel suiker
2 steranijs
2 & 1/2 cm verse gember (gesneden)
100 gram pompoen (blokjes)
2 boerenkool bladeren (gehakt)
limoen schijfjes (voor garnering)
Bereiden:
Pel de garnalen maar laat de staart ongepeld
Zet ze in de koeling
Doe de doppen van de garnaal in een pan met 750 ml water
Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen
Giet door een zeef en vang het water op (gooi de doppen weg)
Is nu ca 500 ml
Zet opzij
Hak de sjalotjes fijn met de ansjovis,chili`s en de knoflook
Doe in een kom en voeg de koriander toe
Zet een pan met dikke bodem op het gas
Open het blik met kokosmelk
Schep het bovenste dikke gedeelte in de hete pan
Doe de pasta van knoflook, chili e.d erbij
Bak dit aan tot het lekker gaat ruiken
Voeg nu de rest van de kokosmelk en het water van de garnalen toe
Voeg de vissaus, suiker, steranijs en gember toe
Laat 2 minuten sudderen
Voeg de pompoen toe en laat 10 minuten sudderen tot de pompoen zacht is
Voeg de fijn gesneden boerenkoolbladeren toe
Laat nog 2 minuten sudderen
Voeg de garnalen toe en laat 2 minuten sudderen
Is de soep te dik voeg dan nog wat water toe
Haal de steranijs uit de soep
Voeg indien nodig wat zout of peper toe
Serveer in warme soepkommen met limoenpartjes
Bron: Channel4
Zalm Roomkaas Cupcakes
Cupcakes met Zalm en Roomkaas
Een hartige cupcake....
Dat gaat er altijd wel in...tenminste hier wel.
Misstaat niet bij een hightea als hartige noot ertussen
Maar ook bij een koud buffet
Ingrediënten
250 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
250 ml karnemelk 2 eieren (op kamertemperatuur )
70 gram geraspte kaas
1/2 theelepel zout
50 gram droge lente-uiensoep (honing)
Topping
3 takjes dille, waarvan 2 fijngehakt
(of 3 eetlepels dille kruiden) 200 gram naturel roomkaas
250 gram gerookte zalm
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 200C.
Mix alle ingrediënten voor het beslag door elkaar en verdeel dit over 12 cupcake vormpjes. Bak ze circa 15 minuten bruin en gaar.
Laat de cupcakes afkoelen en maak ondertussen de topping.
Meng de (fijngehakte) dille met de roomkaas en snijd de zalm in plakjes.
Bestrijk de afgekoelde, hartige cakejes met de roomkaas.
Leg er wat zalmplakjes op en versier ze met wat dille.
Bron:Strawberry Sprinklers
Aardappel Cupcakes
Aardappel Cupcakes:
Een hartige cupcake op aardappelbasis
Jeroen draait zijn hand daarvoor niet om
Lekker als snack
Maar ook een goed alternatief bij vis, vlees of gevogelte.
Zo`n simpel piepertje kan heel creatief gebruikt worden.....
Ingrediënten:
2 sneetjes chorizo (dikke; 4-5 mm)
3 kwartjes van artisjokken (opgelegd in olie)
1 ei
1/2 ui
1 eetlepel verse geitenkaas
1 eetlepel bloem
1/2 koffielepel bakpoeder
1/2 eetlepel fijngehakte verse oregano
1 scheutje olijfolie
1/2 kg aardappelen (loskokend)
3 kwartjes van artisjokken (opgelegd in olie)
1 ei
1/2 ui
1 eetlepel verse geitenkaas
1 eetlepel bloem
1/2 koffielepel bakpoeder
1/2 eetlepel fijngehakte verse oregano
1 scheutje olijfolie
1/2 kg aardappelen (loskokend)
Bereiding:
Schil de aardappelen en kook ze extra gaar in gezouten water.
Versnipper de ui en snij de dikke sneetjes chorizo in kleine blokjes.
Snij ook de opgelegde artisjokken in stukjes.
Stoof de ui aan in een pan met een scheutje olijfolie.
Voeg daarna de blokjes chorizo toe en laat ze kort meestoven.
Doe hetzelfde met de stukjes artisjok.
Giet de gekookte aardappelen af en voeg er de geitenkaas aan toe.
Stamp tot een fijne (droge) puree.
Hak de verse oregano fijn.
Meng de ui, de chorizo, de stukjes artisjok en de oregano onder de puree.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Breek de eieren en hou de eiwitten apart.
Meng de dooiers samen met de bloem en het bakpoeder onder de lauwe puree.
Roer alles tot een aardappelbeslag en laat dit verder lauw worden.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze onder het beslag.
Let erop dat je puree niet te warm is, want anders verliest het luchtige eiwit z’n effect.
Doe het beslag in een plastic spuitzak, knip het puntje eraf en verdeel het over de cups.
Bak de cakes gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven (170°C).
Versnipper de ui en snij de dikke sneetjes chorizo in kleine blokjes.
Snij ook de opgelegde artisjokken in stukjes.
Stoof de ui aan in een pan met een scheutje olijfolie.
Voeg daarna de blokjes chorizo toe en laat ze kort meestoven.
Doe hetzelfde met de stukjes artisjok.
Giet de gekookte aardappelen af en voeg er de geitenkaas aan toe.
Stamp tot een fijne (droge) puree.
Hak de verse oregano fijn.
Meng de ui, de chorizo, de stukjes artisjok en de oregano onder de puree.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Breek de eieren en hou de eiwitten apart.
Meng de dooiers samen met de bloem en het bakpoeder onder de lauwe puree.
Roer alles tot een aardappelbeslag en laat dit verder lauw worden.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze onder het beslag.
Let erop dat je puree niet te warm is, want anders verliest het luchtige eiwit z’n effect.
Doe het beslag in een plastic spuitzak, knip het puntje eraf en verdeel het over de cups.
Bak de cakes gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven (170°C).
Serveer ze als aardappelsnack, of als een originele aardappelbereiding bij een hoofdgerecht.
Bron: Jeroen Meus (Dagelijkse Kost)
Duitse Aardappel Komkommer Salade
Duitse Aardappel Komkommer Salade
Regine vroeg om het recept van Aardappel Komkommer Salade
Een vroeger dienstmeisje maakte dat wel bij haar moeder.
Ik ben aan het zoeken gegaan tussen mijn knipsels kookboeken
En heb een duits recept gevonden.
Weet niet of het het goede recept is.
Maar dat is een kwestie van uit proberen en aanpassen
Ingredienten:
4 eieren (hardgekookt)
750 gram aardappelen
1 komkommer
2 bouillonblokjes
schepje suiker
Zout & peper
Paprikapoeder
1 bekertje zure room
2 eetlepels mayonaise
750 gram aardappelen
1 komkommer
2 bouillonblokjes
schepje suiker
Zout & peper
Paprikapoeder
1 bekertje zure room
2 eetlepels mayonaise
Bereiden:
Kook de aardappelen gaar in de schil
De eieren opzetten met koud water en als ze koken 10 minuten laten koken, spoelen onder koude kraan
Aardappelen, Eieren en de Komkommer fijn snijden.
Alles mengen.
Bodempje water met 2 bouillonblokjes, suiker, zout, peper en paprikapoeder aan de kook brengen.
Roer tot de bouillonblokjes zijn opgelost
Giet over het aardappelmengsel
Hussel even door.
Bekertje zure room met de 2 eetlepels mayonaise goed vermengen en door de salade roeren.
Lekker bij de bbq of als bijgerecht.
De eieren opzetten met koud water en als ze koken 10 minuten laten koken, spoelen onder koude kraan
Aardappelen, Eieren en de Komkommer fijn snijden.
Alles mengen.
Bodempje water met 2 bouillonblokjes, suiker, zout, peper en paprikapoeder aan de kook brengen.
Roer tot de bouillonblokjes zijn opgelost
Giet over het aardappelmengsel
Hussel even door.
Bekertje zure room met de 2 eetlepels mayonaise goed vermengen en door de salade roeren.
Lekker bij de bbq of als bijgerecht.
TIP :
Snipper er een sjalotje of een paar bos of lenteuitjes door
Verkruimel wat uitgebakken bacon over voor de crunch.
Chorizo en Kikkererwten Salade
Kikkererwten en Chorizo Salade
Een salade die lekker is met een stuk baquette of stokbrood
Als lunch of bij de bbq....
Grill of rooster de paprika tot ze zwart ziet
Doe ze dan in een plastic zak
Laat ze een flink stuk afkoelen en haal daarna het geblakerde vel eraf
Haal de zaadjes en zaadlijsten uit de paprika en snijd ze in reepjes
Ingredienten:
2 grote paprika`s (gegrild en schoongemaakt en in reepjes)
1 blik kikkererwten (schoongespoeld en uitgelekt)
2 chorizoworstjes (in stukjes)
Handje peterselie
1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
snufje chili vlokken
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel sherryazijn
sap van 1 citroen
Bereiden:
Doe de reepjes paprika in een kom
Rooster de stukjes chorizo in een grillpan bruin en knapperig
Doe dit bij de paprikastukjes
Voeg de kikkererwten en de peterselie toe
Doe de paprikapoeder, olijfolie en de sherryazijn erbij
Hussel alles door elkaar
Breng op smaak met peper en zout
(pas op..de chorizo is pittig)
Voeg de citroensap en de chilivlokken toe
Hussel alles door elkaar
Serveer in kleine schaaltjes of een grote schaal
Bron: Milk and Honey
Abonneren op:
Posts (Atom)
Populaire berichten
-
Pavlova met Kersen en Mascarponeroom. Ben je net als ik een liefhebber van schuimgebak? dan is deze pavlova iets voor jou. M... -
Kerriespruitjes. Heerlijk...spruitjes. deze versie van het kleine kooltje is erg lekker. Door het toevoegen van de prei en cha... -
Aardappel Gratin Heerlijk aardappel gratin... Leuk om in een schaal klaar te maken of in ringen te bakken Je krijgt zo leuke to... -
Spaanse Stijl Aardappel Salade Deze pittige aardappel salade zit boordevol smaken zoals gerookte paprika en olijven een perfecte ... -
Romige Champignons met Knoflook en Parmezaanse Kaas. Deze champignonnetjes in de Italiaanse saus zijn erg lekker bij Een stuk... -
Rode Kool Salade met Aziatische Dressing Met dit weer word er weinig uitgebreid gekookt. Hier tenminste.... Het worden meer s... -
Aardbeienjam Aardbeien....Ze zijn er weer En er komt nog een hoop Het is echt 1 van mijn favoriete fruitsoorten waar ik van kan... -
De Slowcooker De slowcooker...een prachtig alternatief voor het ouderwetse oliestelletje Zelf heb ik er 2 1 grote waar 6 lite... -
Chinese Fondue Deze fondue van oosterse oorsprong wordt op basis van kip of groente bouillon gemaakt Hierin word dan met een so... -
Winter Fruit Salade Deze salade is zo lekker.... Ik kwam hem tegen op het blog van Sara... Neem eens een kijkje op haar blog...