Aan Jeanne`s Keukentafel

Nutella French Toast Casserole

Iedereen heeft wel eens een broodschoteltje gegeten

Of wentelteefjes.....

Dit recept is er een combinatie van...

Heerlijk als nagerechtje of s`morgens als ontbijtje

Ook te maken met jam i.p.v. Nutella

Ingredienten:

8 sneetjes witbrood

4 eieren

 1& 1/4 cup melk

1eetlepel vanille extract

1 cup nutella

Boter om de schaal mee in te vetten

Bereiden:

Beboter een vuurvaste schaal

Klop in een kom de eieren met de melk en vanille extract goed door elkaar

Zet opzij.

Smeer 2 eetlepels nutella op een boterham.

Rol de boterham op als een sigaar en haal hem door het eimengsel

Leg de gerolde boterham in de ovenschaal

De naad aan de onderkant

Doe dit ook met de volgende boterhammen

Leg de boterhammen naast elkaar in de schaal

Giet het over geblevem eimengsel eroverheen.

Zet het 2 uur koud weg zodat het eimengsel goed geabsorbeerd word.

Verwarm de oven voor op 180 graden

Zet de schaal in de oven en bak voor 30 a 35 minuten

Tot de bovenkant goudbruin is.

Strooi er wat poedersuiker over

Verwarm wat nutella en druppel dit over de bovenkant

Serveer met plakjes aardbei en maple syrup als je dat wenst.

Bron: Our Happy Mess

Cheese Cake Trifle met Cake Croutons

Mijn mooie trifle schaal op poot is gebroken

Nu was hij voor ons 2 wel erg groot...

Niettemin is het jammer....

Ik gebruik nu kleine glazen schaaltjes voor trifle en maak 1 persoons trifletjes

Je kunt alleen geen laagjes maken daar zijn ze net te klein voor....

Deze simpele triffle is zo lekker....

Dit recept is van Jodi Loves (link onderaan bij Bron)

Je hoeft geen laagjes te maken...en simpel te maken

Ik heb het al een paar keer gemaakt

Ik heb het ook met mascarpone i.p.v cream cheese gemaakt en andere vruchten (abrikozen of cranberries)

De cake croutons in de boter bakken en niet in olie

Maar dat spreekt voor zich dacht ik...

Ingredienten:

2 cups aardbeien (in kwartjes)

1 cup zwarte bessen of bosbessen

1 theelepel stevia

3 eetlepels citroensap

*

200 gram cream cheese

200 gram slagroom (stijf geslagen)

3 theelepels stevia

3 eetlepels citroensap

1 eetlepel citroen zeste

*

1 stuk cake in dobbelsteentjes 

2 eetlepels boter

muntblaadjes voor garnering

Bereiden:

Fruit Compote:

Doe het fruit, citroensap en stevia in een stellpan en zet op halfhoog vuur

Als het kookt het vuur laag zetten

Roer door en stamp het fruit een beetje fijn.

Haal van het vuur en laat afkoelen

Cake Croutons:

Snijd de cake in dobbelsteentjes.

Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan en laat smelten

Doe hier de cakeblokjes in.

Bak  ze bruin en laat uitlekken op keukenpapier

Laat ze afkoelen en bewaar ze in een trommel of koelkastdoos 

Cheesecake Filling:

Doe de cream cheese, stevia en citroensap in een kom

Klop het mengsel tot een zachte gladde creme (ca 3 a 5 minuten)

Schep de slagroom voorzichtig door het mengsel tot een geheel.

Verdeel dit over 4 glazen of kommen

Zet de  glazen of kommen 2 uur in de koelkast tot ze goed koud zijn.

Haal ze voor het serveren eruit en doe 1/4 vruchten compote en 1/4 cake croutons erover

Garneer met een muntblaadje....

Bron:Jodi Loves

Gestoofde Kippendijtjes met Tutti Frutti, Rode Kool en Rijst

Ingredienten:

6 takjes tijm

3 eetlepels boter

400 gram kipdijfilets

150 ml appelsap

150 gram tuttifrutti

1 kaneelstokje

300 gram Lassie Pandanrijst (Extra Vezels)

1 grote pot rodekool met stukjes appel of rode kool met appeltjes uit het vriesvak

Optioneel:

2 pastinaken, geschild

Bereiden:

Haal de blaadjes van de tijmtakjes. 

Verhit de boter. 

Bestrooi de kip met zout en peper en bak rondom goudbruin. 

Blus af met het appelsap en voeg tijmblaadjes, tuttifrutti en het kaneelstokje toe. 

Stoof de kip afgedekt in ca. 20 min. gaar.

 Kook intussen de rijst gaar volgens de aanwijzingen op het pak.

Verwarm de rodekool volgens de aanwijzingen op het etiket.

Verdeel de rijst en rodekool over 4 borden, schep de kip met tuttifrutti ernaast en de jus erover.

Tip:

 Lekker met geroosterde pastinaak! 

Snijd pastinaak in lange partjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bedruip met 2 eetlepels olie en rooster ze in een voorverwarmde oven van 210 °C in 25 min. gaar.

Bron: Lassie