Aan Jeanne`s Keukentafel: augustus 2017

Welkom op mijn bloggie....
Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)
In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de * feestelijke recepten* op

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....

Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor rechts in de colum op Stuur Email

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij

Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken

Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

"klik" Gastenboek"klik"

~*~*~*~

~*~*~*~*

Over Wijn.....

Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,
En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....
Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen
Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....
Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....
~* ~* ~ * ~
Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Mijn uitgever:
van Duuren
Bol.com
en Bruna

Griekse Ovenschotel met Groente`s

Gepost door Jeanne | Labels: Groente, Kip/Kalkoen, Ovenschotel

Griekse Ovenschotel Kip met Groentes

Een heerlijk eenpans gerecht uit de oven

Lekker en....het scheelt in de afwas.

Dat word smullen ......

Ingredienten:

1 pond kleine aardappeltjes (in kwarten)

2 eetlepels olijfolie

4 grote of 8 kleine stukken kip of drumsticks (vel eraan)

1 thhelepel zeezout

300 gram kerstomaatjes (doormidden gesneden)

1 grote rode ui (in ringen gesneden)

100 gram ontpitte zwarte olijven

1 eetlepel oregano (gedroogd) of 3 eetlepels verse oregano

2 eetlepels rode wijnazijn.

Bereiden:

Verwarm de oven tot 200°C

Doe de aardappels in een ovenschaal of bakplaat met opstaande rand

Druppel er 1 eetlepel olie en een snufje zout over, hussel even door elkaar.

Smeer de kip in met 1 eetlepel olijfolie en kruid ze met snufje zout en beetje peper (niet teveel)

Zet in de voorverwarmde oven voor ca 25 minuten

Doe de uien in een kom met de tomaten, olijven, ui, oregano en rode wijnazijn

Hussel door elkaar en doe dit bij de kip en aardappeltjes

Zet weer in de oven en laat nog 15 a 20 minuten roosteren of tot de aardappeltjes en de kip gaar zijn.

Je kunt om extra knapperig korstje te krijgen de schaal nog even onder de grill zetten (2 a 3 minuten)

Serveer direkt

Lekker met tzatziki...

Bron: asaucykitchen

Read User's Comments(0)

Romige Champignons met Knoflook en Parmezaanse Kaas

Gepost door Jeanne | Labels: Groente, Lunchgerechten

Romige Champignons met Knoflook en Parmezaanse Kaas.

Deze champignonnetjes in de Italiaanse saus zijn erg lekker bij

Een stukje kip, op toast, bij pasta of als bijgerecht bij de bbq.

Ingredienten:

2 eetlepels boter

1 eetlepel olijfolie

250 gram witte champignons, (heel of gesneden)

2 knoflookteentjes, gesneden

125 ml slagroom

50 gram geraspte Parmezaanse kaas

50 gram zachte roomkaas

1 theelepel Italiaanse kruiden (tijm, basilicum, rozemarijn, salie)

½ theelepel zout

¼ theelepel peper

Peterselie om te garneren

Bereiden:

Doe de boter en olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de champignons en bak zo’n 5 minuten.

Doe de knoflook erbij en bak nog even mee.

Voeg de slagroom, Parmezaanse kaas, roomkaas, Italiaanse kruiden, zout en peper toe.

Roer de champignons en verhit tot de saus begint te borrelen.

Garneer met een beetje gehakte peterselie en serveer direct.

Bron: The Recipe Critic

Read User's Comments(0)

Muffaletta

Gepost door Jeanne | Labels: Brood/Toast Beleg

Muffuletta Sandwich

Een broodje met italiaanse vleeswaren

Alle smaken van het zonnige zuiden in de tapenade

Dat moet wel lekker zijn.....

Ingredienten:

1 ciabatta brood

200 gram mozzarella

200 gram provolone kaas

200 gram ham

1 ons salami

1 ons rauwe ham ( prosciutto)

75 gram soppresata (italiaanse worst )

1 cup olijfspread

Homemade Olijfspread

2 cups gemarineerde ontpitte olijven (zwarte en groene)

1 cup gemarineerde artisjokharten (uitgelekt)

½ cup rode geroosterde paprika

2 selderijstengels (fijn gesneden)

¼ cup peterselie

2 theelepels oregano (gedroogd)

¼ theelepel rode pepervlokken

¼ theelepel zout

¼ theelepel peper

¼ cup rode wijnazijn

¼ - ½ cup olijfolie

Bereiding:

Om de olijfspread zo goed mogelijk te krijgen moeten de ingredienten niet helemaal fijn zijn.

Hak dus alles met de hand fijn voor het beste resultaat.

Wil je vlugger klaar zijn doe alles in de blender of keukenmachine en gebruik de pulse knop

Doe de ingredienten voor de spread in de kom (nog niet de olijfolie en peper en zout)

Gebruik de pulseknop om fijn te maken.

Schraap de wanden steeds schoon om geen ongelijk mengsel te krijgen

Doe het mengsel als het goed van structuur is in een kom

Voeg 1/2 cup olijfolie toe en roer het door

Doe er meer olie bij als het erg droog is kruid af met peper en zout (kijk uit met de zout)

Laat 2 uurtjes staan of laat het een nachtje afgedekt in de koelkast staan

Snij het brood in de lengte door,

Haal iets broodkruim uit het brood (niet teveel)

Besmeer beide helften met de olijven spread laat ca 1 cm aan de randen onbedekt

Laat zoveel mogelijk vocht uit de olijvenspread in de kom achter (anders word het brood kledderig)

Beleg nu de onderste helft van het brood met de vleeswaren en de kaas (doe niet te zuinig hiermee)

Leg de andere helft van het brood erop

Verpak het broodje in plasticfolie (strak)

(let op dat de tapenade er niet uit rolt)

Laat ze een nacht in de koelkast staan met iets zwaars erop.

Zodat de broodjes goed op elkaar blijven zitten.

Bron: feastinthethyme

Read User's Comments(0)

Appel Coleslaw met Cranberries

Gepost door Jeanne | Labels: Groente, Salade

Appel Coleslaw....

Ik maak vrij geregeld coleslaw...

Een beetje expirimenteren ermee is leuk

Walnoten, pijnboompitjes en maanzaadjes zijn er ook heel lekker door

maar deze met cranberries is echt yummie.....

Ingredienten:

Voor de dressing:

1/2 cup mayonaise

1/2 cup zure room

1/4 cup appelazijn

2 eetlepels suiker

2 eetlepels honing

1/2 theelepel mosterdpoeder

1/2 theelepel maanzaadjes

Zout & verse peper uit de molen

Voor de sla:

1 klein wit kooltje (geraspt of heel fijn gesneden)

2 appels

2 wortels

4 bosuitjes

1/2 cup gedroogde cranberries

1/2 cup amandelschilvers

Bereiden:

Mix de ingredienten voor de dressing door elkaar

Dek het af en zet in de koelkast voor minstens 3 uur.

Doe de gesneden kool in een vergiet

Voeg 1/4 cup zout toe

Laat boven een kom uitlekken voor minstens 30 minuten

Spoel ze daarna goed af dep de kool zoveel mogelijk droog

Was de appels goed en haal het klokhuis uit de appels ( schillen hoeft niet perse)

Snij de appel in julienne (in staafjes en lucifertjes dik)

Rasp de schoongemaakte wortels op de grove rasp

Snij de bosuitjes in dunne plakjes

Doe de uitgelekte en gedroogde kool in een kom met de andere ingredienten voor de sla

Klop de dressing even door en giet over de sla

Hussel door elkaar zodat alles goed met de dressing is bedekt.

N.B.

Je kunt de kool ook in een keukenmachine fijn laten raspen.

Doe dan ook gelijk de worteltjes.....

De appels niet...die moeten echt met de hand gesneden worden in dunne lucifertjes.

Bron: Culinary Hill

Read User's Comments(0)

Mediterranean Seafood Stew - Zarzuela de Pescado

Gepost door Jeanne | Labels: Visgerechten

Zarzuela

Wie kent het niet....Zarzuela.....een supergerecht uit Spanje

Ben je visliefhebber dan zeker wel...

Lekker met stokbrood om in de saus te dopen,

Je zou je vingers erbij op eten.

Ingredienten:

2 knoflookteentjes

1 ui

1/2 rode paprika

1 & 1/2 cup tomaatblokjes (blikje of pak)

1 kabeljouw filet

1 inktvis (schoongemaakt en in ringetjes)

10 grote garnalen

10 verse mosselen

1 theelepel thijm (gedroogd)

1 theelepel gerookte paprikapoeder

snufje saffraan (in poedervorm)

1/2 theelepel suiker

1 & 1/2 cup visbouillon

1/4 cup water

10 amandelen (geblancheerd)

4 eetlepels virgin olijfolie

zeezout

verse peterselie (gehakt)

Bereiden:

Plet de knoflook en snipper de ui fijn, snijd de paprika in blokjes en snijd de visfilet in zes stukjes

Maak de pan heet en voeg 3 eetlepels olijfolie toe

Als de olie heet is de inktvis ringetjes kruiden met zout en peper en bakken in de hete olie (ca 2 minuten)

Haal de inktvis uit de pan en zet opzij.

Doe de gesnipperde ui in de pan en bak ze ca 3 minuten, voeg de knoflook toe

Roer goed om en voeg de paprika toe

Roer goed door en laat pruttelen ca 3 minuten.

Voeg de tijm, de paprikapoeder en snufje zout toe

Roer goed door

Voeg 1 & 1/2 cup tomatenblokjes erbij met een snuf suiker,

Laat 5 minuten pruttelen

Voeg dan de visbouillon, 1/2 cup water en de saffraan toe.

Mix alles goed en laat aan de kook komen,

Zet nu het vuur op laag vuur

Rooster de amandelen ca 4 minuten

Doe ze in een blender met 2 theelepels verse peterselie

Gebruik de pulseknop tot er een mooie pasta vormt

Of gebruik de vijzel om alles fijn te hakken

Voeg 1 eetlepel olijfolie toe.

Roer goed door en doe dit in de pan met het mengsel van ui/tomaat e.d.

Na ca 10 minuten verdeel je de visfilet, inktvis en de grote garnalen over de pan

Doe het deksel erop en laat 5 minuten koken

Haal de deksel eraf.

De mosselen moeten nu open zijn en de vis gaar.

Haal van het vuur en strooi er peterselie over

Bron: Spain on a Fork

Read User's Comments(0)

Mini Trifles met Limocello en Blauwe Bessen

Gepost door Jeanne | Labels: Dessert

Mini Trifles met Limocello en Blauwe Bessen

Trifle is niet alleen lekker...

Maar ook een feest voor het oog.

Deze trifle kun je in glaasjes maken of

in een grote schaal

Als het maar glas is, zodat je de laagjes mooi ziet.

Ingredienten:

Voor de fruit siroop:

5 eetlepels fijne suiker

120 ml limoncello

1 theelepel arrowwroot (of maizena)

450 gram blauwe bessen

Voor het mascarponemengsel:

5 medium eieren

120 gram licht bruine suiker

250 gram mascarpone

6 eetlepels lemoncurd

1/2 ( madeira)cake (in stukjes)

Voor de bovenlaag:

400 ml slagroom (geklopt met beetje suiker)

zest van 1 citroen om te garneren.

Bereiden:

Doe in een kleine pan 300 ml water met de suiker

Laat op halfhoog vuur de suiker smelten (ca 5 minuten)

Haal 3 eetlepels van de siroop uit het pannetje en zet opzij.

Roer er de limoncello door en roer goed

Laat afkoelen

Mix de arrowroot of maizena met 2 eetlepels koud water

Doe de bessen in een pan (Hou een handje apart voor garnering)

Voeg de 3 eetlepels siroop toe en zet op halfhoog vuur tot de bessen koken (2 a 3 minuten)

Het mengsel moet nu jamachtig zijn.

Maak de bessen stuk met een vork zodat ze gekneusd zijn

Voeg het arrowroot of maizenamengsel toe

Roer goed door en laat 1 minuutje doorpruttelen

Haal van het vuur en laat afkoelen

Klop het wit van de eieren in een kom tot je pieken krijgt

Doe de eidooiers en de suiker in een andere kom en klop tot een lichte massa

Voeg de mascarpone en lemoncurd toe en schep dit voorzichtig door.

Voeg nu het eiwit mengsel toe en schep dit voorzichtig door het mascarpone mengsel

Snijd de cake in blokjes en dip ze in het limoncello suikerstroopje

Verdeel ze over glazen of minipotjes

Schep een lepel van het mascarpone mengsel erover

Dan een lepel van het bessenmengsel

Herhaal deze laag nog eens

Zet koud weg voor minstens 2 uur

Om te serveren schep je op ieder glas een flinke dot slagroom en versier met de apart gehouden bessen en wat citroen zeste.

N.B.

Je kunt dit gerecht ook in een grote schaal serveren

Het ziet er dan zo uit.

Je kunt er ook wat geroosterde amandelschilfers over strooien.

Bron:sunday express

Read User's Comments(0)

Aan Jeanne`s Keukentafel

Wie ben ik?

Translate

Brokkie en DD

Kaarsje

Facebook

Pinterest

***

Stuur Email...

Vol Recepten

De Regenboog Brug

Op Bloglovin

*

Hoe laat is het?

*

Glas

*

Volgers

Leuke Blog`s

*

Leuke Site`s

*

Praathuis

Index

Archief

*

Griekse Ovenschotel met Groente`s

Romige Champignons met Knoflook en Parmezaanse Kaas

Muffaletta

Appel Coleslaw met Cranberries

Mediterranean Seafood Stew - Zarzuela de Pescado

Mini Trifles met Limocello en Blauwe Bessen

Populaire berichten