Aan Jeanne`s Keukentafel

Ingredienten:

 600 gram gemengde paddenstoelen (kastanje- of grotchampignons, cantharellen, oesterzwammen,
portobello’s, morieljes, eekhoorntjesbrood)
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gehakt
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel boter
1 eetlepel bloem
1 theelepel maïzena
1 el schnaps (of andere kruidenlikeur)
bosje verse dragon, gehakt
zout en gemalen, zwarte peper
200 ml kookroom

Bereiden:

 Borstel de paddenstoelen schoon.
Verwijder eventueel de onderkant van de steeltjes.
Gebruikt je gedroogde paddenstoelen, laat deze dan eerst 15 minuten wellen in warm water.
Snij de paddenstoelen in kleine stukjes.
Verhit in een koekenpan de olie met de boter.
Fruit hierin de ui glazig en voeg de paddenstoelen toe.
Bestuif met een eetlepel bloem.
Bak tot het vocht verdampt is en breng goed op smaak met zout en peper.
Voeg de kookroom toe.
Meng in een kommetje de maïzena met een scheutje schnaps en roer dit door de saus.
Laat de ragout inkoken.
Strooi er aan het eind de verse dragon over, proef en breng eventueel nog op smaak met zout en vers gemalen zwarte peper.
Serveer de warme ragout op geroosterde baquette of toast.

Bron:facebook.com/champignonidee

Ingredienten:

Enige takjes marokkaanse munt
250 ml slagroom
500 ml volle melk
150 gram suiker

Bereiden:

Was de munt en dep ze droog
Haal de blaadjes van de steel
Doe ze in de vijzel en vijzel ze tot pulp
Doe er een beetje suiker bij en stamp het tot een geheel
Verwarm een beetje melk en doe hier de suiker in,laat op laag vuur de suiker oplossen
Laten afkoelen en de rest van de melk erbij doen
Voeg het muntmengsel toe en mix even door
Klop de slagroom lobbig
Schep dit door de melk/munt mengsel
Doe dit in de ijsmachine en laat draaien tot een smeuig ijs
Schep over in een diepvriesdoos en bewaar tot gebruik in de vriezer

Tip:
Roer op het laatst fijngehakte chocolade erdoor.(optioneel)
Lekker met ananas of aardbeien en chocoladesaus.