Aan Jeanne`s Keukentafel: juli 2020

Welkom op mijn bloggie....
Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)
In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de * feestelijke recepten* op

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....

Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor rechts in de colum op Stuur Email

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij

Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken

Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

"klik" Gastenboek"klik"

~*~*~*~

~*~*~*~*

Over Wijn.....

Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,
En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....
Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen
Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....
Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....
~* ~* ~ * ~
Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Mijn uitgever:
van Duuren
Bol.com
en Bruna

Caponata

Gepost door Jeanne | Labels: Groente, Vegetarisch

Caponata

Een vegetarische groenteschotel...

Lijkt me heerlijk, je kunt er alle kanten mee op

Met couscous of rijst of ciabattabrood erbij (het is dan niet glutenvrij.

Wil je er vlees of vis bij ...doe gerust, alleen is het dan niet meer vegetarisch

Het enige wat ik mis in het recept is knoflook....

Ik heb bij meerdere recepten gekeken...sommige hebben knoflook erin

Andere weer niet...dus het is aan jezelf om knoflook te gebruiken.

Ingredienten:

2 aubergines

½ struik bleekselderij

2 middelgrote uien

2 eetlepels pijnboompitten

6 eetlepels traditionele olijfolie

400 gram tomatenblokjes in blik

200 gram groene olijven gevuld met citroen (blikje)

5 eetlepels rodewijnazijn

2 eetlepels kristalsuiker

2 eetlepels rozijnen

2 eetlepels kappertjes

15 gram verse basilicum

Bereiden

Snijd de aubergine in stukjes van 1½ cm en bestrooi met zout.

Laat ca. 5 min. staan.

Dep droog met keukenpapier.

Snijd ondertussen het groen van de bleekselderij en snijd fijn.

Snijd de stengels in dunne boogjes.

Snijd de ui in dunne ringen.

Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster hierin de pijnboompitten 3 min. goudbruin.

Laat afkoelen op een bord.

Verhit de helft van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de helft van de aubergine goudbruin en gaar.

Neem uit de pan en herhaal met de rest van de olie en aubergine.

Doe alle aubergine samen in de pan, meng met de ui en bleekselderij en bak ca. 4 min.

Voeg de tomatenblokjes, olijven, azijn en suiker toe.

Breng aan de kook.

Stoof met de deksel schuin op de pan op laag vuur in ca. 30 min. gaar.

Voeg na 15 min. de pijnboompitten, rozijnen en kappertjes toe.

Schep af en toe om, om aanbakken te voorkomen.

Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Haal van het vuur en schep de basilicumblaadjes en het bleekselderijgroen erdoor.

Combinatietip:

Lekker met gegrilde vis (het gerecht is dan niet meer vegan) en couscous of ciabatta (het gerecht is dan niet meer glutenvrij).

Tip:

Dit gerecht kun je ook als voorgerecht eten.

Serveertip:

Je kunt de salade zowel warm, lauwwarm als koud eten.

Bewaartip:

Je kunt dit gerecht twee dagen van tevoren maken, maar schep de basilicum er pas vlak voor het serveren door. Bewaar afgedekt in de koelkast.

Bron: A.H

Read User's Comments(0)

Cheesecake IJs met Amarenekersen

Gepost door Jeanne | Labels: IJs

Cheesecake IJs met Amarene Kersen

Voor deze cheesecake ijscream hoef je geen ijsmachine te hebben

Haal het ijs van te voren uit de vriezer dan kun je het makkelijk scheppen

Je kunt het ijs natuurlijk in de ijsmachine maken

Wacht dan tot het ijs smeuig gedraaid is en doe dan in het cakeblik zoals in het recept staat aangegeven.

Het recept voor amarenekersen maken staat ook op het bloggie

Ingrediënten

250 gram naturel roomkaas

1 blik gecondenseerde melk - 400 gr

200 ml slagroom

1 vanillestokje

250 gram Amarena-kersen - of ander fruit op siroop

25 gram jodenkoeken of andere koekjes

Bereiden:

Doe de roomkaas samen met de gecondenseerde melk, slagroom en vanillemerg in de kom van de keukenmachine en klop tot een klontvrij en romig ijsbeslag.

Pureer ondertussen de Amarena-kersen met een staafmixer en verkruimel de jodenkoeken.

Schenk de helft van de ijsmix in een cakeblik en schep hier de helft van de Amarena-puree en verkruimelde jodenkoeken op.

Schenk de rest van het ijsbeslag in de cakevorm, gevolgd door de rest van de Amarena-puree en jodenkoeken.

Maak met behulp van een satéprikker een swirl van de Amarena-puree door het ijsbeslag en laat het ijs opstijven in de vriezer.

Bron:Oh My Foodness

Read User's Comments(0)

Anti Pasti Salade

Gepost door Jeanne | Labels: Salade

Anti Pasti Salade

Met zo`n heerlijke salade waan je je even in Italie

Alle smaken zijn erin verwerkt.....

Lekker met stokbrood en kruidenboter

Maar ook bij de bbq een heerlijke frisse side dis

Ingredienten:

Salade

6 cups romeinse sla (gesneden)

½ cup prosciutto (in stukjes of halve plakjes )

½ cup salami (in stukjes of halve plakjes)

200 gram mozzarella cheese ( in blokjes)

1 cup kerstomaatjes (gehalveerd)

400 gram artisjokhartjes( uit blik en in kwarten)

4-6 kleine pepperoncinis (fijn gehakt)

½ cupgeroosterde paprika ((potje en in reepjes)

½ cup olijven ontpit en in gehalveerd)

Dressing

¼ cup extra virgin olijfolie

3 eetlepels rode wijnazijn

1 theelepel dijon mustard

1 eetlepel citroensap

¼ theelepel knoflookpoeder

¼ theelepel uienpoeder

¼ theelepel gedroogde oregano

verse peper

Bereiden:

Doe de romeinse sla op de bodem van een grote schaal (niet te diep)

Rangschik hier de overige slaingredienten

Doe in een kleine kom de ingredienten van de dressing

Hussel dit goed door elkaar

Giet dit over de salade rn hussel voorzichtig door elkaar.

TIP:

Neem voor de mozzarella eens andere kaas in blokjes (provolone)

Of strooi wat parmezaanse kaas over de salade.

Voor de vleeswaren kun je ook een ander soort italiaanse worstsoort gebruiken (peperoni)

Neem sungedroogde tomaatjes i,p,v. de paprika (of beide)

Bron: Julie Eats and Treats

Read User's Comments(0)

Citroen Thee Cake

Gepost door Jeanne | Labels: Cake

Citroen Thea Cake

Een plakje cake is altijd lekker

Niet alleen bij een kopje thee

Smaakt altijd lekker, en de citroenschijfjes bovenop geven er nog iets feestelijks aan.

Ingredienten:

1 & 1/2 cup bloem

2 theelepels bakpoeder

1 snufje zout

3/4 theelepels gemalen kurkuma

1 cup suiker plus 2 eetlepels om over de cake te strooien voor het bakken)

2 eetlepels citroenzest

2 eetlepels vers citroensap

3/4 cup zure room

2 grote eieren

1/2 cup zoute boter (gesmolten)

1 dun geneden citroen

Geslagen room

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 gradem celsius

Vet een cakeblik in en bekleed met bakpapier

Laat aan beide zijden over het blik hangen.

Doe de bloem, bakpoeder, zout en kurkuma in een kom

Hussel door elkaar

In een andere kom doe je de suiker, citroenzest en hussel even door

Wrijf de citroenzest door de suiker dat het goed verdeeld is

Voeg de zure room, eieren, citroensap toe en mix het door elkaar

Voeg de natte ingredienten bij de droge ingredienten

Roer tot de bloem is opgenomen door het mengsel

Voeg de gesmolten boter toe en mix goed door

Giet het mengsel in de cakevorm

Maak de bovenkant glad met een spatel

Leg er de plakjes citroen op en besprenkel het met suiker

Bak voor 50 a 60 minuten tot de cake gaar is

(prik even met sateprikker in het midden, de prikker moet droog zijn.)

En de citroenschijfjes gecarameliseerd

Laat de cake afkoelen voor je het uit het bakblik haalt

Serveer met geslagen room

Bron:Jessica Hits the Road

Read User's Comments(0)

Gegrilde Perziken met Vanilleboter en Tijm

Gepost door Jeanne | Labels: BBQ, Fruit

Gegrilde Perziken met Vanilleboter en Tijm met Bruine Suiker

Een heerlijk zomers receptje

Zo makkelijk te maken en zo yummie...

Als de kooltjes van de bbq bijna zijn gedooft

Leg je het pakketje tussen een paar nog brandende kooltjes

Je kunt dit recept ook met appels of pruimen maken.

Ingredienten:

4 rijpe perziken

50 gram ongezouten zachte boter

1 vanillestokje (in de lengte gehalveerd)

2 eetlepels bruine suiker

Zeste van 1/2 citroen

4 takjes tijm

Bereiden:

Halveer de perziken en haal de pit eruit

Leg de perziken met de snijkant naar boven op een dubbelle laaf alufolie

(groot genoeg om de perziken als pakketje in te pakken)

Doe de boter in een kom,

Schraap de vanillemerg uit het stokje en doe bij de boter

Voeg ook de suiker en de cotroenzeste toe

Mix alles goed door

Schep een beetje van het mengsel in de holtes van de perzik

Leg de tijm takjes erop en het gespleten vanillestokje

Maak een pakketje van de perziken

Leg de pakketjes in het zachte vuur

(de perziken moeten zachtjes garen)

Bak ze in 20 a 25 minuten en draai het pakketje af en toe om (klokwijs)

Haal het pakketje uit het vuur en maak open en controleer of ze goed zijn

Anders nog even inpakken en terug op het vuur.

Serveer de perziken warm met de saus uit het pakketje

Doe er wat geslagen room bij indien je dat lekker vind of creme fraiche

Je kunt dit ook in de oven bereiden......

Doe de perziken dan in een ovenschaal en dek af met folie

Bron: House en Garden Nieuwsbrief

A recipe from River Cottage Handbook No.17: Outdoor Cooking by Gill Meller (Bloomsbury Publishing).

Read User's Comments(0)

Candied Lemon Slices

Gepost door Jeanne | Labels: Snoeperij

Gesuikerde Citroen

Ingredienten:

3 citroenen (liefst onbespoten)

2 cups suiker

1 1/2 cups water

1/4 cup suiker (om in te rollen)

10 stukjes gesmolten chocolade (optioneel)

Bereiden:

Was de citroenen goed

Droog ze met keukenrol

Snijd de citroenen in dunne schijfjes

Haal de pitten eruit

Verhit 2 cups suiker met het water

Breng aan de kook en zet het vuur lager

Laat zachtjes sudderen tot de suiker is opgelost

Voeg de citroenschijfjes toe en zet het vuur laag laat de citroenschijfjes sudderen voor 1 uur

Draai de citroenschijfjes ieder 15 minuten om,

Haal de schijfjes uit de siroop en leg ze op bakpapier

Laat ze 24 uur met rust

Na de 24 uur rol je de schijfjes door de 1/4 cup suiker

Bewaar ze in de koelkast in een doos met bakpapier tussen elke laag.( zo plakken ze niet aan elkaar...

Je kunt nu de stukjes citroen nog voor de helft met chocolade bedekken

Smelt hiervoor de chocolade au bain marie of in de magnetron

Doop de helft van de schijfjes er

Laat ze drogen op bakpapier

Bron:Went Here 8 This

TIP:

Zet het suikerstroopje met de citroenschijfjes op het laagste vuur

Als de siroop te dik word kun je beetje water toevoegen

Hoe dikker de citroenschijfjes hoe langer het duurt voor ze goed zijn

De schijfjes zijn goed als het midden doorzichtig is geworden en de schil zacht

De schijfjes zijn plakkerig voordat je ze door de suiker rolt.

Het achter gebleven suikerstroopje kun je gebruiken op ijs, pannekoeken pudding of yoghurt.....

Hieronder nog een filmpje hoe je ze maakt

Read User's Comments(0)

Pitah met Koftas

Gepost door Jeanne | Labels: Brood, Brood/Toast Beleg, Lunchgerechten

Pitah met Koftas

Ingredienten:

1 pond runder gehakt

2 knoflookteentjes

3/4 theelepel zout

1/4 theelepel zwarte peper

1 & 1/2 theelepel gedroogde tijm

2 eetlepels gedroogde oregano

1 kleine citroen (zeste en sap van halve citroen)

1/4 theelepel gemberpoeder

Verder nog Tzatziki saus

Pitah brood

Sla

Tomaten

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius

Leg de houten stokjes in een bak water

Mix in een kom alle kruiden voor de koftas

Voeg het gehakt toe en mix alles door elkaar

Gebruik je hand of een vork

Maak mooie balletjes van het gehakt ca. 9 a 10 stuks

Neem een houten sateprikker en steek in een balletje gehakt

Vorm er met je hand een soort worstje van

Leg ze op keukenpapier of een ovenschaal en braad ze ca 15 minuten

Tot ze bruin en gaar zijn....

(hangt van de warmte van je oven af)

Nu kun je de pitahbroodjes (verwarmen of naanbrood )

Snij ze open en beleg ze met sla, tomaat, ui,

Leg 2 stokjes met kofta op

Schep er de tzatziki over....

TIP:

Je kunt ook kippen, kalkoen, varkens of lamsgehakt gebruiken

Oragano kun je vervangen doot marjoraan en basilicum

Hieronder nog enkele ideetjes waar de koftas lekker bij smaken

Gepekelde chilies smaken ook lekker bij de vulling

Salsa of pico de Gallo

Knoflooksaus i.p.v. tzatzikisaus

Op een bedje van couscous

Parmezaanse geroosterde aardappeltjes met Griekse salade

Bron: Happy Food Stube

Read User's Comments(0)

Pineapple Peach Agua Fresca

Gepost door Jeanne | Labels: Drankjes

Pineapplle Peach Agua Fresca

Tja...hoe vertaal je de naam van dit lekkere drankje

Het klinkt zo exotisch...dus ik laat het zo

Doe geen poging...

Het lijkt me erg lekker en fris

En nog feestelijk ook

Dit is toch ook een glas vol gezelligheid.

Ingredienten:

3 rijpe perziken (van velletje ontdaan en in stukjes)

1 cup verse ananas stukjes

2 cups water

3 limoenen (het sap)

2 etlepels suikerstroop

1 cup bevroren perzikschijfjes

verse munt

limoen plakjes voor garnering

Bereiden:

Maak een suikerstroopje van 1/4 cup water en 1/4 cup suiker

Doe dit in een steelpannetje en laat koken tot de suiker is opgelost

Laat nog 2 minuten koken

Haal van het vuur en laat helemaal afkoelen.

Doe de perzikstukjes, de ananasstukjes in de blender of keukenmachine met 1 cup water.

Laat de blender draaien tot het mengsel is gepureerd

Gebruik een fijne zeef en giet het mengsel erdoor in een kom

Gebruik een lepel om alles uit de zeef te persen

Doe het overgebleven water, de suikerstroop en limoensap erdoor

Roer goed door en proef of het zoet genoeg is (doe er anders nog wat suikerstroop door

Giet het mengsel in een kan en zet in de koelkast

Voor het serveren doe je een paar bevroren perzikschijfjes in de kan, met een paar ijsblokjes

Doe wat geschaafd ijs in een glas

Giet het sap uit de kan erover

Versier het glas met paar schijfjes bevroren perzik, munt en limoenschijfjes

Bron:How Sweet Eats

Read User's Comments(0)

Aan Jeanne`s Keukentafel

Wie ben ik?

Translate

Brokkie en DD

Kaarsje

Facebook

Pinterest

***

Stuur Email...

Vol Recepten

De Regenboog Brug

Op Bloglovin

*

Hoe laat is het?

*

Glas

*

Volgers

Leuke Blog`s

*

Leuke Site`s

*

Praathuis

Index

Archief

*

Caponata

Cheesecake IJs met Amarenekersen

Anti Pasti Salade

Citroen Thee Cake

Gegrilde Perziken met Vanilleboter en Tijm

Candied Lemon Slices

Pitah met Koftas

Pineapple Peach Agua Fresca

Populaire berichten