Aan Jeanne`s Keukentafel: 2022

Welkom op mijn bloggie....
Omdat mijn website "klik" SMULPAAPJE "klik" al vol zit
met recepten en produchtinfo....

Ben ik dit bloggie begonnen.

Hier vind je recepten en een babbeltje.

Heb je zelf een leuk recept?

Stuur het me op. ....

En ik kijk of ik het kan plaatsen (met jou naam erbij natuurlijk)
In de linker colum kun je alles vinden wat er op mijn bloggie staat,

Kijk onder Index voor de recepten die er zijn

Kijk ook eens bij de * feestelijke recepten* op

Mijn blog met meer feestelijke recepten en sfeertips ....

Er kan altijd iets van je gading bijzitten.

Ik hoop dat je vind wat je zoekt.

Anders kun je me altijd nog een mailtje sturen.

Klik hiervoor rechts in de colum op Stuur Email

Alle recepten zijn voor 4 personen.

Zo niet.... dan zet ik het erbij

Er word veel gebruik gemaakt van "cups" in de recepten

Voor uitleg kun je HIER even kijken

Veel plezier bij het rondkijken en koekeloeren in mijn pannetjes

Ik zou het erg leuk vinden als je een berichtje achterlaat in het

"klik" Gastenboek"klik"

~*~*~*~

~*~*~*~*

Over Wijn.....

Er word me nog wel eens per email advies gevraagd over wijn.

Er word me dan allerlei advies gevraagd,
En daar ben ik niet de juiste persoon
voor.

Ik hou n.l. niet zo van wijn.

Wijn drinken doe ik mischien 3 a 4 keer per jaar

Wijn is iets persoonlijks.....
Als ik wijn drink dan het liefst wit

En champagne vind ik niet te pruimen
Een koele rose gaat nog....

Dus ook voor wijn geld...smaken verschillen.

Mijn advies is dan ook ga naar een goede slijterij of bezoek een wijnproeverij....
Zij kunnen je goed adviseren welke wijn waarbij lekker is.

Je weet welke wijn je dan lekker vind en die kun je dan kopen.

Heb ik een recept met een wijnadvies dan zet ik het er uiteraard bij

Info over slijterijen en wijnproeverijen kun je op internet vinden

Ik hou het ondertussen bij andere bubbels....
~* ~* ~ * ~
Mijn Ebook over Zelf Likeur Maken....
te verkrijgen bij o.a.

Mijn uitgever:
van Duuren
Bol.com
en Bruna

Gehaktballen Hachee

Gepost door Jeanne | Labels: Gehaktgerechten

Gehaktballen Hachee

Dit lijkt me zo een lekker receptje

Dit ga ik van de week maken

Lekker met rodekool met appeltjes en cranberries

Kijk voor meer heerlijke receptjes eens op ohmyfoodnes

De link staat onderaan het recept

Ingrediënten

Voor de gehaktballen

2 pond rundergehakt

2 eieren

75 g paneermeel

1 eetlepell mosterd

peper en zout

* * * *

300 gram uien - in halve ringen

2 eetlepels bloem

3 laurierblaadjes

4 kruidnagels

500 ml runderbouillon

2 eetlepel ketjap manis

1 eetlepel appelstroop

1 eetlepel appelciderazijn

boter of olie om in te bakken

Bereiden

Doe de ingrediënten voor de gehaktballen bij elkaar in een kom en kneed dit even goed door.

Vorm gehaktballen die iets groter zijn dan soepballetjes van de mix.

Verhit een beetje boter in een braadpan en bak hierin de gehaktballen rondom bruin. Schep ze uit de pan.

Het vlees hoeft nog niet gaar te zijn!

Bak de uien in het achtergebleven bakvet tot ze wat zachter worden.

Voeg dan de bloem, laurierblaadjes en kruidnagels toe.

Schep alles even goed om en bak 2 minuten mee.

Schenk de runderbouillon in de pan en voeg ook de ketjap, appelstroop en appelciderazijn toe.

Roer alles goed door en leg de gehaktballen terug in de pan.

Leg de deksel half op de pan en stoof de gehaktballenhachee 30 minuten.

Bron: ohmyfoodness

Read User's Comments(0)

Everzwijn Stoofpotje

Gepost door Jeanne |

Everzwijn Stoofpotje

Het wildseizoen is weer begonnen
En hou je van wild..
Dan is het nu de tijd om ervan te profiteren

Ingredienten:

4 personen

1/2 kilo everzwijnstoofvlees

2 uien (fijngesnipperd)

1 teentje knoflook (geperst)

400 gram boschampignons

100 gram cranberry's (bereide, bokaal of blik + extra als bijgerecht)

200 ml rode wijn

400 ml wildfond

20 gram fondantchocolade

3 sneetjes peperkoek

1/2 eetlepel graanmosterd

bruine roux

50 gram boter

peper en zout

Bereiden:

Verhit een klontje boter in een stoofpot.

Kruid het stoofvlees met peper en zout.

Bak het stoofvlees enkele minuten aan tot het mooi bruin is.

Haal het vlees uit de pot.

Smelt opnieuw een klontje boter in de pot en stoof de ui en de knoflook aan.

Voeg de rode wijn toe en laat deze voor de helft inkoken.

Voeg het aangebakken vlees weer toe, samen met de wildfond.

Smeer de mosterd op de sneetjes peperkoek en leg ze op het stoofvlees.

Zet een deksel op de pot en laat alles 1.30 uur zacht sudderen.

Snij grote boschampignons klein.

Bak de champignons aan in een klontje boter.

Doe de champignons, de chocolade en de veenbessen bij het stoofpotje en laat 15 minuten zacht verder sudderen.

Bind de saus met donkere roux en breng op smaak met peper en zout.

Serveer het stoofpotje met de extra veenbessen.

Lekker met tagliatelle.

Bron: Libelle

Read User's Comments(0)

Zuurkool 'carbonara' met Kaaskrokantjes

Gepost door Jeanne | Labels: Groente

Zuurkool 'carbonara' met kaaskrokantjes

Carbonara maar dan op z'n Hollands!

De pasta ruil je in voor kruimige aardappelen en zuurkool, maar de spekjes, room en kaas houd je er zeker in.

Met zelfgemaakte kaaskrokantjes.

Ingredienten:

1 kg iets kruimige roodschillige aardappel

10 gram verse rozemarijn

4 eetlepels milde olijfolie

2 middelgrote uien

1 teen knoflook

100 gram spekreepjes

520 gram zuurkool

100 gram Pecorino Romano

2 witte scharreleieren

50 ml halfvolle melk

40 gram panko

1½ eetlepel appelciderazijn

85 gram rucola

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Boen de aardappelen schoon en snijd ze in parten.

Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en snijd ze fijn.

Verdeel de parten aardappel met 3/4 van de rozemarijn over de bakplaat,

Besprenkel met 1/4 van de olie.

Rooster ca. 40 min. in het midden van de oven.

Schep halverwege de baktijd om.

Snipper ondertussen de uien.

Halveer de knoflook en wrijf met de snijkant de lasagne/brownievorm in.

Verdeel de spekreepjes en ui over de bodem.

Bak 15 min. naast de aardappelen in het midden van de oven.

Schep halverwege de baktijd om.

Laat ondertussen de zuurkool uitlekken en knijp uit.

Rasp de Pecorino.

Splits de eieren, het eiwit wordt niet gebruikt.

Klop de eidooiers los met de melk, ⅗ van de Pecorino en peper.

Meng de panko met de rest van de Pecorino.

Meng het ei-kaasmengsel door de zuurkool.

Voeg de zuurkool met de rest van rozemarijn toe aan het ui-spekmengsel.

Meng goed, verdeel over de ramekins en bestrooi met het kaas-pankomengsel.

Bak 20 min. in de oven.

Meng ondertussen de rest van de olie met de azijn en breng de dressing op smaak met peper.

Meng voor het serveren de dressing door de rucola

Verdeel de aardappelen en rucolasalade over borden en zet de ramekins op het bord erbij.

Bron Allerhande

Read User's Comments(0)

Spaghetti Carbonara met Boursin

Gepost door Jeanne |

Spaghetti Carbonara met Boursin

Ingredienten:

2 PERSONEN

1 kuipje Boursin Cuisine Knoflook & Fijne Kruiden Light

300 gram spaghetti

250 gram spekreepjes

Parmezaanse kaas

3 eieren

25 gram boter

3 teentjes knoflook, fijn gehakt

Peper

Bereiden:

Kook de spaghetti al dente volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Verhit de koekenpan en bak de spekreepjes krokant.

Voeg als de spekjes bijna krokant zijn op het laatst de knoflook toe en fruit deze aan samen met de spekreepjes.

SAUS

Klop de eieren los.

Meng dit met de Boursin® Zacht & Romig en versgemalen peper.

Voeg de spaghetti bij de spekjes en knoflook en voeg de boter toe.

Roerbak het geheel 1 minuut.

Klop ondertussen de eieren los en meng dit met de Boursin® Zacht & Romig en versgemalen peper.

Draai het vuur uit en meng de saus door de spaghetti.

Strooi er als laatste nog wat Parmezaanse kaas over.

Bron : boursin.nl

Read User's Comments(0)

Meloen Salade van Jeroen

Gepost door Jeanne |

Meloen Salade van Jeroen

Heerlijk een frisse salade

Niet bedoeld als dessert

Met geroosterd stokbroodje een heerlijke maaltijd

Hier blijf je van eten...

Ingredienten

1 kleine watermeloen

1 meloen (cavaillon)

1 netmeloen

1 granaatappel

1 bos rucola

olijfolie

pijnboompitten

50 gram bellota ham (Iberische ham)

100 gram frambozenazijn

walnotenolie

1/4 bosje basilicum

200 gram feta

Bereiden:

Snijd de watermeloen in vier stukken en verwijder de groene schil.

Snijd de meloen verder in blokjes.

Snijd de cavaillon en de netmeloen doormidden en verwijder de pitjes met een lepel. Haal bolletjes uit de twee meloenen met een parisiennelepel.

Zet de uitgeholde meloenen aan de kant om straks te vullen met de salade.

Doe de bolletjes meloen met de stukken watermeloen in een diepe mengschaal.

Snijd de granaatappel in twee en klop met een vijzelstamper of een gelijkaardig voorwerp op de halve vruchten.

Zo haal je er de zaden makkelijk uit.

Vang ze op in een kommetje.

TIP

Hoe rijper de granaatappel, hoe beter dit trucje werkt.

Doe de zaden van de granaatappel bij de meloen.

Bewaar de schaal in de koelkast.

Was de rucola en laat uitlekken.

Verhit een scheut olijfolie in een pan op een matig vuur en rooster de pijnboompitten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Snijd de bellota ham in fijne stukjes.

Doe ze bij de meloen.

Besprenkel rijkelijk met notenolie en frambozenazijn.

Voeg ook de geroosterde pijnboompitten en de rucola toe.

Scheur er de blaadjes basilicum in stukjes over.

Meng de salade goed door elkaar.

Vul de uitgeholde meloenhelften met de salade.

Verkruimel er de feta over.

Bron: Jeroen Meus (Dagelijkse Kost)

Read User's Comments(0)

Croque Madame met Mornaysaus en Spiegeleitje

Gepost door Jeanne | Labels: Eieren, Paasrecepten, Paasrecepten:

Croque Madame met Mornaysaus en Spiegeleitje

Heerlijk Paasreceptje voor het ontbijt

Het ziet er leuk en gezellig uit

En het smaakt erg lekker...

Ingredienten:

50 gram boter

(extra om te besmeren)

40 gram bloem

275 ml melk

zout & peper

0,5 theelepel nootmuskaat

2 eidooiers

100 gram geraspte kaas

8 sneetjes beboterd brood

4 plakken beenham

8 plakken belegen kaas

4 eieren

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden in grillstand.

Smelt voor de Mornaysaus de boter in een steelpannetje en voeg de bloem toe.

Voeg de melk beetje bij beetje toe zodra de bloem begint te verkleuren.

Breng op smaak met zout, peper en de nootmuskaat en haal van het vuur.

Voeg de eidooiers en geraspte kaas toe.

Maak 4 tosti’s met beenham en kaas, besmeer het brood aan de buitenzijde royaal met boter.

Bak de tosti’s in een pan aan beide zijde goudbruin.

Verdeel de Mornaysaus over de tosti’s en gril 5 minuten in de voorverwarmdeoven.

Bak intussen 4 spiegeleieren.

Maak de croque madames af met een spiegelei en serveer direct.

Tip:

lekker met gesneden peterselie.

Bron: Lidl

Read User's Comments(0)

Tosti van Paasstol met Hollandse Geitenkaas, Walnoten en Honing

Gepost door Jeanne | Labels: Brood/Toast Beleg, Paasrecepten, Paasrecepten:

Tosti van Paasstol met Hollandse Geitenkaas, Walnoten en Honing

Ingredienten:

8 sneetjes paasstol

150 gram geitenkaas camembert (extra oud)

50 gram walnoten

5 gram tijm

4 eetlepel honing

30 gram rucola

4 snackkomkommer (in plakjes)

4 eetlepel slasaus

Bereiden:

Leg vier sneden paasstol uit op een plank.

Schaaf de geitenkaas in plakjes.

Hak de walnoten grof.

Ris de blaadjes van de takjes tijm.

Beleg de vier sneden paasstol met geitenkaas, walnoten, tijm en honing en dek af met de resterende sneden paasstol.

Gril de tosti’s 5 minuten in een tosti-ijzer.

Verdeel de rucola en snackkomkommers over 4 bordjes en breng op smaak met saladedressing.

Serveer de tosti’s met de salade.

Bron: Lidl

Read User's Comments(0)

Lofsalade a la Jeanne

Gepost door Jeanne |

Lofsalade a la Jeanne

Heerlijk vind ik het om af en toe te expirimenteren in de keuken

van de week had ik witlof en veldsla mee genomen

Daar heb ik dit recept van gemaakt

Ik had een knoflook stokbroodje in de airfryer gebakken

Dat was lekker knapperig en heb ik er geen croutons over gedaan

Maar i.p.v. stokbroodje erbij is croutonnetjes erover ook yummie

En het smaakte prima......

Ingredienten

2 Personen

3 a 4 stronkjes witlof

halve zak veldsla

2 hard gekookte eieren

1/2 ons bacon (uit gebakken en verkruimeld)

Kaasblokjes op gekruide olie

1/2 blikje mandarijntjes

Olijfjes

2 Tomaten (ontveld en pitjes eruit

Croutons (knoflook)

Voor de Dressing

Mayonaise

Citroen

Mandarijnensap (flinke scheut)

Lepel olie van de kaasjes

Peper & Zout

Bereiden

Snij de lof in dunne reepjes en doe ze in een schaal

(ik heb de harde kern eruit gesneden)

Hussel er wat citroensap over voor het verkleuren

Doe er de veldsla op

Snij de eieren in stukjes en doe die in de schaal

Met de mandarijntjes, de kaasblokjes, tomatenblokjes, olijven

Hussel voorzichtig door elkaar

Hussel de ingredienten voo de dressing door elkaar

Kruid met peper en zout

Lepel wat van de dressing door de salade (geef de rest er apart bij)

Bestrooi de salade met de croutons

Lekker met stokbrood of baquette en kruidenboter

Je kunt de mandarijntjes vervangen door stukjes ananas

En de kaasblokjes door roquefort

Bron: ikke

Bron

Read User's Comments(0)

Aan Jeanne`s Keukentafel

Wie ben ik?

Translate

Brokkie en DD

Kaarsje

Facebook

Pinterest

***

Stuur Email...

Vol Recepten

De Regenboog Brug

Op Bloglovin

*

Hoe laat is het?

*

Glas

*

Volgers

Leuke Blog`s

*

Leuke Site`s

*

Praathuis

Index

Archief

*

Gehaktballen Hachee

Everzwijn Stoofpotje

Zuurkool 'carbonara' met Kaaskrokantjes

Spaghetti Carbonara met Boursin

Meloen Salade van Jeroen

Croque Madame met Mornaysaus en Spiegeleitje

Tosti van Paasstol met Hollandse Geitenkaas, Walnoten en Honing

Lofsalade a la Jeanne

Populaire berichten