Wentelteefjes
Wentelteefjes,French toast of verloren brood...
Allemaal benamingen voor een ouderwets gerecht van oud brood
Want met oud brood kun je een hoop...
Maak er croutons van of paneermeel
Of in dit geval wentelteefjes
Beetje luxe met fruit.....een lekker ontbijtje voor de zondag
Ingredienten:
8 sneetjes krenten- of rozijnenbrood
(croisants of gewoon wit brood)
2 verse geitenkaasjes3 eieren
1 zakje vanillesuiker
35 g witte basterdsuiker
1 dl melk
boter
kaneelsuiker (suiker gemengd met kaneelpoeder)
1 borrelglaasje (streekeigen) kruidenbitter
limoensap
1 à 2 appels
2 eetlepels appelstroop
2 eetlepels rode vruchtenjam
rode bessen en ander vers fruit
Bereiding:
Snij of druk uit elke plak krenten- of rozijnenbrood twee rondjes
Het uitdrukken met een glas gaat gemakkelijker wanneer het brood bevroren is.
Snij vervolgens het kaasje in vier gelijke plakken en laat deze op kamertemperatuur komen.
Klop nu de eieren met de vanillesuiker, de helft van de basterdsuiker en de melk op.
Laat de rozijnenbroodrondjes hierin een paar minuten weken en bak ze in een pan met boter aan beide kanten bruin.
Leg de helft van de wentelteefjes op een groot bord en leg op elk wentelteefje een plakje geitenkaas.
Leg de andere helft van de wentelteefje er bovenop.
Bestrooi de wentelteefjes met de kaneelsuiker.
Laat in een pannetje 25 gram boter en de rest van de basterdsuiker smelten.
Zodra het mengsel lichtbruin is, blust u het af met een borrelglaasje kruidenbitter en wat limoensap.
Schil de appels en snij ze in blokjes.
Fruit driekwart van de appelblokjes even aan met wat boter en voeg hier de appelstroop en de vruchtenjam aan toe.
Voeg indien nodig zoveel water toe tot een mooie compote ontstaat.
Meng vervolgens de compote met het kruidenbittersausje.
Schep op de wentelteeftaartjes een eetlepel saus en leg er wat appelblokjes op.
Garneer het bord met wat takjes rode bessen en serveer het met vers fruit.
TIP:
Dit gerecht is ook heerlijk als dessert, geserveerd met een bolletje ambachtelijk roomijs.
2 reacties:
oh wat heerlijk, dat maakten we vroeger altijd, ziet er lekker uit met die aardbeitjes, yammie, doeg meid, fijne zondag, janine
zeg jeanne...ik wil nu toch echt proberen om wat minder gewichtig te worden.
Dan moet jij niet met dit soort heerlijkheden aan komen zetten natuurlijk.
hm...............
het water loopt me in de mond.
Een reactie posten