Romige Toscaanse Kip
Dit is zo een lekker receptje
En echt niet moeilijk
Alles in 1 pan....Lekker met pasta, rijst, aardappeltjes (puree)
Maar ook met ciabatta of stokbrood om lekker in de saus te soppen.
Ingredienten:
2 eetlepels avocado of olijfolie
750 gram kip zonder bot en vel (kippendij of filet)
2 knoflookteentjes (uit de knijper)
3 cups verse spinazie
1 blikje kokosmelk
1 citroen (sap en de zeste)
1 cup artisjokharten (gemarineerd en grof gehakt)
1/2 cup zongedroogde tomaatjes (gehakt)
Bereiden:
Zet een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur
Giet er de olie in....
Kruid de kip met peper en zout
En voeg ze toe in de pan met olie
Braad de kip tot ze gaar is
Leg de kip op een bord en zet opzij
Zet het vuur laag en doe er meer olie bij
Doe de knoflook erin en bak even aan (niet bruin)
Voeg de spinazie toe en roer tot de spinazie is geslonken
Doe dan de kokosmelk, de zeste en sap van de citroen
Roer alles goed door
Voeg de artiskokharten toe en de zongedroogde tomaatjes
Doe de kip erbij en laat alles heet worden
Serveer ze heet.
N.B.
Je kunt leftovers 4 a 5 dagen bewaren in een goed afgesloten doos
(tupperware of goede plastic box)
Bron: Home Sweet Table
0 reacties:
Een reactie posten